【食育活动】2022年食育视频科普活动—天津天狮学院月球表面队作品

 　　食育在家庭

　　2022食育视频科普活动

　　天津天狮学院

　　月球表面队，指导教师李黎老师

　　全民营养周活动是贯彻落实国务院《健康中国行动（2019-2030年）》、《国民营养计划（2017-2030年）》的重要措施，已连续成功举办第七届。为配合全民营养周活动，锻炼当代学生跨校合作能力以及与企业的沟通能力，根据各地疫情状况，组织开展2022年食品伙伴网食育视频科普活动。以下为天津天狮学院月球表面队作品，队伍成员：孙雨涵、潘江文、王诗杭、吴兴宇、龚英俊，为他们助力的小伙伴请打开文章下方链接，关注食品学生汇公众号并在文章下方留言“月球表面队加油”，助力者需有公众号粉丝头衔才有效哦~
 

　　01-策划理念

　　介绍冰煮羊，家乡的美食。冰煮羊是内蒙的一种特色火锅，它起源于成吉思汗。相传800年前，成吉思汗在贝加尔湖一带征战，士兵饥寒交迫体力不支，成吉思汗便命杀羊为士兵补充能量。天气寒冷，湖水结冰，负责伙食的厨子便直接用凿来的冰块炖煮羊肉，因为缺少器具，将士的头盔就成了煮锅。意想不到的是，如此炖煮出来的羊肉意外的鲜嫩。羊肉的饱腹也鼓动了士气，成吉思汗带领士兵一举拿下纳塔斯城。自此，冰煮羊的做法便流传了下来。也有“兵煮羊”的说法。

　　冰煮羊的制作过程，就是先将弱碱性山泉水冻成冰块，然后将新鲜的羊腿肉切成规则的小方块，放在冰块上，然后根据个人喜好加上一些配料（生姜、洋葱、番茄等），大火加热。弱碱性山泉水冻成的冰块托底，鲜嫩羊肉附着其表，羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触收紧，后续的加热又会涨开，随着温度的不断上升，冰水煮沸，羊肉融成汤汁，既不会破坏羊肉的味道，又能越煮越嫩。冰煮羊少不了酸奶和红酒。酸奶本就是奶制品，和羊肉搭配可以进一步让肉质更加鲜美弹嫩、增香、提升口感；红酒除了去腥增香之外还可以美容养颜，健康美味。冰块和羊肉同煮，融化后形成的清汤，是检验羊肉质量的重要标准。

　　冰煮羊的羊肉只能用羊后腿部位的羊霖肉，一只羊身上仅产4斤这样的肉，被誉为“肉中人参”。山泉羊繁育基地的山泉羊，是做冰煮羊优选。在山泉羊繁育基地长大的每一只羊，都遵循绿色健康的养殖方法，呼吸山间轻柔自在的风，饮的是山间甘冽清爽的泉水，配以每日科学喂养的百花百草，肉质鲜嫩、油脂饱满，鲜而不膻，还很有嚼劲，无论煮多久肉质都不会变柴。

　　围绕冰煮羊开始介绍相关习俗，来历，历史典故和做法。
 

　　02-活动作品—冰煮羊
        https://mp.weixin.qq.com/s/9aDfXJVY5gGaFNxE_tk_xw

　　欢迎小伙伴关注食品学生汇公众号，一起参与到我们的校园活动、实习就业，学校招聘，培训活动中来，添加食品小V微信：13370946482（微信同号）,我们还有学生汇、硕博联、招聘群等丰富多彩的主题群聊在等你加入！