中国农业大学：挑战杯国赛银奖 | “玉乳于成”团队——科技引领青藏高原牦牛乳产业振兴

　　2023年3月20日第十三届“挑战杯”中国农业大学创业计划竞赛完美闭幕。“玉乳于成”团队秉承着“解民生之多艰”的校训，将从学校中学到的知识带到了青藏高原，助力当地牦牛乳产业可持续发展，并在该比赛中斩获了银奖的佳绩。

　　团队成员

　　金文华 陈蕴淇 刘思淼 高兢桧 关雷 罗玉格 王方艺 李义恒 陈冲 林莹莹 黎宇鑫 涂亚琦

　　指导教师

　　张昊 王鹏杰 方冰 文鹏程

　　项目简介

　　牦牛是青藏高原牧民赖以生存的生活来源和畜牧业发展的依托资源，但是牦牛对高原生态环境造成巨大压力。养殖牦牛会排放大量的温室气体，牦牛乳加工成干酪素的过程中会排放大量污水，此外传统工艺生产得到的干酪素品质也很差，在保护环境的同时实现牦牛产业的可持续发展迫在眉睫。玉乳于成团队深入藏区采集五千多份样本带回实验室进行研究，研发了低碳饲料益生菌、污水蛋白回收技术和高品质干酪素生产工艺，打造减排、减污、增值的“两减一增”可持续发展新范式，在保护环境的同时带动产业升级。功不唐捐，玉乳于成，打造农业可持续环保新范式，助力青藏高原牦牛乳产业可持续发展！

　　人物简介

　　金文华，2021级营养与健康系博士研究生，第十三届挑战杯银奖项目“玉乳于成——科技引领青藏高原牦牛乳产业振兴”负责人。

　　习近平总书记曾说：“生态兴则文明兴，生态衰则文明衰。”提起青藏高原，我们可能会联想到“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，然而当玉乳于成团队进入藏区时，却也窥见了藏在美景下植被受损而裸露的地皮，也经历过风大黄沙漫天的恶劣环境……而这些暴露的生态问题，也在团队进入藏区逐渐了解牦牛乳业后更加坚定了他们欲以科技助力藏区牦牛乳业发展的决心，而坚定他们初心的还有与藏民血浓于水的情怀。“玉乳于成”团队将生态和经济二者紧紧结合在一起，一方面最大限度降低养殖牦牛和牦牛乳加工业对高原生态环境的破坏，另一方面提高牦牛产业的附加值，科技赋能升级产业促进生态环保。　　“玉乳于成”团队在项目中打造了减排减污增值的“两减一增”可持续发展新范式，实现了牦牛乳业在减排、减污、增值三方面的突破和创新。发现问题、思考问题并敢于去解决问题是“玉乳于成”团队得以发现创新点和突破点的关键秘诀。面对全球变暖大背景下牦牛养殖产生大量温室气体这一问题，他们充分调研，付出汗水心血，筛选和复配了低碳饲料益生菌，取得了甲烷低排放和饲料高转化率的双重效果，为牧民们带来了福音；面对牦牛乳加工过程污水难以处理这一难题，他们聚焦重点，研发污水蛋白回收技术，以科技创新为牧民解决污水排放问题之余收获了进一步的经济效益；他们脚踏实地立足实际，“玉乳于成”团队参观传统工艺生产干酪素的过程，在实践中细心观察，对于传统工艺干酪素品质低等问题敢于提出想法，以实际行动进行突破，以智慧改进干酪素的提取工艺，解决了传统工艺所遗留的问题，以科技助力产业高质量发展，打造发展新样式，加强生产链环节，使牧民们收入更加稳定并可观增长。同时，张昊老师在项目中不断突破自我，力求提升，将项目看作对学生的一种实践教育，为学生提供了关键性实践资源，让学生能够更全面的了解创业。不仅如此，张昊老师主动为团队提供科研创新的指导，认真负责地为学生解答各种专业问题，帮助同学查漏补缺、修改实践材料，提高项目质量。除此之外，张老师也组织团建，努力增强团队的凝聚力，无不彰显了优秀指导老师一丝不苟的学术精神和高质量领导的科学管理方法。

　　《淮南子》中刘安曾言：“千钧之重，乌获不能举；众人相一，则百人有余力。”“玉乳于成”团队之所以能够克服重重困难，取得如此佳绩，也正是这种团结的意识在推动着他们凝聚一心，将团队荣誉感和民族共同体意识深深烙在每个人的心中。每一份光荣的背后，总是隐藏着不为人知的付出。在项目过程中，团队遇到了很多困难，踏入青藏高原后的高原反应所带来的冲击感是团队遇到的第一难关，呼吸困难，心跳加速，行动受限，以及受到影响的睡眠问题这些生理上的难题却在团队们默默的坚持下逐渐克服；青藏高原的交通不便也给团队的项目推进带来了限制，从牧区到镇上两个小时的车程，徒步去采样和调研，平均日行三万步对他们而言已逐渐成为不挂在嘴边的日常，他们不辞辛苦，默默地付出和努力，诠释的是“解民生之多艰”的初心。当他们将饲料益生菌给牧民们试用后帮助牧民提高了收益，看见牧民脸上洋溢的笑容，那一刻他们觉得过程多苦多累都是值得的，内心一种巨大的满足感油然而生。相信当更多牦牛乳业产品流通市场并收获广大好评时，大家都会记得曾经在背后不惧万难突破难关的他们。　　从采样到研发再到推广，“玉乳于成”收到了来自藏区人民的热情帮助，据团队成员金文华回忆，印象深刻的是在推广过程中收获了来自藏区牧民们的积极反馈。团队所研发的益生菌可以帮助牧民们收获更多牦牛奶，更多优质牦牛肉的同时，还有经济效益的提升。一位来自藏区的牧民在使用团队研发

成果后甚至高兴地拉着她的手表示饲料益生菌大大提高了经济收益，解决了很大的困难。团队的努力成果不仅帮助了藏区牧民收获了生态和经济的双获益，更增强了与藏区牧民的联系，鼓舞着更多青年担起责任，将眼光关注到国家方方面面，以个人力量凝聚起社会力量助力中国梦的实现。

　　作为学姐，金文华也给出了对于学弟学妹们的期望和建议，她表示在课程之余可以多多尝试走进实验室，去体验所学知识和实践结合的快乐，这种快乐不仅来源于兴趣，也来自于探索后不断梳理自我成长的快乐，更来自于在社会中发挥自我作用的满足感和荣誉感。“解民生之多艰”深深烙印在每个农大学子的意识深处，以自我成果助力社会发展，将创新和突破与社会发展紧紧连结在一起，这也是“玉乳于成”团队在行动中始终坚持的准则。