江南大学：爱洒童心，食育同行 | 青芽食育基地开展“食玩食趣”系列课程

　　4月7日下午，来自无锡市南长街小学五年级的二十余名少先队员，走进江南大学 “青芽儿童食育”无锡市少先队校外实践教育基地，参加“感官体验寻滋味 酥皮泡芙我设计”——食玩食趣系列主题活动。

　　活动伊始，青芽基地的胡佳奕带领师生一行参观了食品学院。她从江南大学的校史讲起，侧重讲述食品学院、食品学科的发展历程与所获得的荣誉成就，并通过对耳熟能详的食品品牌的举例吸引了小朋友们对食品科学的兴趣。小朋友们既感慨于食品学院历史之绵长、发展之迅速，又沉浸于食品学科独有的生活化、实际化、趣味化的学科魅力中。

　　走进实验室，小朋友们首次接触到“感官评定”这个实验领域。在对感官评定的相关生活现象与理论知识、科学操作方法进行讲解后，基地助教吕铃怡、杨天若为小朋友们带来兼具可操作性与趣味性的“嗅闻瓶辨别连线”小实验。

　　实验过程中，小朋友们需要对五种不同气味的嗅闻瓶进行辨别。如何嗅闻、如何判别，过程中既有独立的动手、思考过程，又有同组成员之间的合作、讨论。通俗的现象中包含了专业的知识，亲手完成的科学小实验激发了在场师生对食品科学的强烈兴趣。

　　来自基地的张希娟、吴臻艺则在食品工坊为同学们准备了泡芙制作与品评环节。在助教老师对泡芙制作工艺详细的讲解之后，同学们自己动手做出酥皮外壳，并尝试进行奶油馅料的填注，完成泡芙制作。

　　随后，助教老师引导小朋友们运用刚刚学习的食品感官知识对泡芙的成品进行多维度测评。经过小朋友们的品尝鉴定和热烈讨论，最终以较高质量完成了对泡芙的品鉴，大家也对日常食品的品鉴方法有了更多的了解。

　　活动最后，食品学院唐晓姝老师带领小朋友们参观了国家功能食品工程技术研究中心的实验室。先进的实验室、琳琅满目的实验仪器，引发了大家的连连惊叹；实验室里身着实验服的研究生进行着熟练操作的身影，更是吸引了小朋友们纷纷立志“将来做一个科学家”，为祖国科研事业、食品科学的发展与进步做出贡献。悄然间，关于科学、关于食品的梦想种子已经深深种下。

　　少年强则国强。少年儿童是国家的未来和民族的希望。食品学院作为一流学科所在学院，担负着培养一流人才和开展一流社会服务等使命重任。学院师生不忘初心，坚定不移地践行习近平总书记关于食品安全和科普的重要论述精神，全面把握和践行大食物观内涵和要求。未来，食品学院还将继续用行动履行自己的职责，努力让每个青少年儿童都能对食品科学“想了解、有了解、爱了解”，成为健康中国事业的年轻践行者。