国以民为本，民以食为天。古今中外，食品及相关产业均与国计民生息息相关。当前，食品工业已成为世界各国国民经济的重要支柱产业。“十三五”以来，食品产业及相关产业链的高质量发展更是推动我国实施乡村振兴战略的重要途径，未来食品工业将继续在全国工业体系中保持“底盘最大、发展最稳”的基本态势。
二.未来食品产业发展
随着经济和技术的发展，目前全球食品产业已发生深刻变化，技术装备更新换代更加频繁，加工制造智能低碳趋势更加多元，产品市场日新月异更趋丰富，科技创新驱动全球食品产业向全营养、高科技和智能化方向快速发展。
三.专业研究领域
涉及的领域有农产品贮藏保鲜、食品加工制造、食品发酵、食品生物技术、食品检测分析、食品质量控制、加工机械设备研发、食品工厂设计、食品企业管理等。目前我校食品科学与工程专业设立 “果蔬食品加工、动物性食品加工、粮油食品加工、食品生物技术” 四个方向。
四.专业发展介绍
沈阳农业大学食品科学与工程专业起源于沈阳农业大学1985年成立的农产品贮藏加工专业，1998年调整为食品科学与工程专业，是辽宁省最早建设的食品类专业之一。2011年，食品科学与工程学科获批国家一级博士授予权。
本专业现为国家级一流本科专业、辽宁省一流本科教育示范专业、辽宁省优势特色专业、辽宁省工程人才培养模式改革试点专业。专业2021年通过国际工程教育认证，是我校首个通过该认证的专业，该认证的通过表明本专业的工程教育达到国际认可的标准，实现国际间本科工程教育的学位互认，从而为学生走向世界提供具有国际互认质量标准的“通行证”。
五.专业学制学位
本专业学制四年，授予工学学位。
六.招生计划
2023年食品科学与工程专业计划招收120人，入学一年后遴选出一个30人的创新实验班。
七.人才培养特色
为切实提高学生的工程实践能力和创新科研能力，学院创建了“食创工场”实践育人体系，专业实行“产教融合、协同育人”的“学科－专业－基地”融合发展的三位一体人才培养新模式，并聘任30余名食品行业企业专家兼职本科班主任，教学班级实行校内外教师“双班主任制”管理，目前我们已经为食品企业和政府机关培养大量高端复合应用型人才。
八.就业与发展
●公务员及企事业单位，如质监、海关、食药等部门，从事产品分析、检测、技术监督、管理等工作。
●食品生产制造企业，从事生产工艺设计、新产品开发、质量管理、销售等方面的工作。
●自主创业，依托创新创业孵化基地与平台，为毕业生提供自主创业的资源，实现个性化自主创业。
●专业设有食品科学与工程一级博士学位授权学科，优秀本科毕业生可以免试推荐硕士或硕博连读，博士毕业可去高校及科研院所从事教学或研究工作。
九.师资力量
专业目前共有专任教师42人，其中教授12人，副教授13人，专业教师100%具有博士学位，分别来自康奈尔大学、瓦赫宁根大学、普渡大学、东京大学、中国科学院、江南大学、中国农业大学等名校，17名教师具有海外留学背景。专业拥有辽宁省农业科技创新团队2个、辽宁省高层次研究团队2个，师资队伍中有国家高层次人才特殊支持计划入选者1人、百千万人才工程国家级人选1人、国家有突出贡献中青年专家1人、教育部教学指导委员会委员2人、国务院特殊津贴专家2人、辽宁省教学名师2人、辽宁省特聘教授1人、辽宁省专业教学指导委员会委员3人、辽宁省学位委员会学科评议组成员1人、全国农科教推产学研企优秀人物2人、辽宁省高等学校优秀人才支持计划3人、辽宁省“兴辽人才计划”科技创新领军人才 2人、辽宁省兴辽英才青年拔尖人才2人、辽宁省中青年科技创新人才1人、辽宁省学术头雁1人。
李斌，博士，教授，博士生导师，美国康奈尔大学博士后。现任沈阳农业大学食品学院院长，食品科学学科带头人，农业农村部神农中华农业优秀创新团队带头人，国家林业和草原局小浆果工程技术中心主任，农业农村部国家浆果加工技术研发专业中心副主任，国家葡萄产业体系蓝莓沈阳试验站站长，辽宁省健康食品营养与创制重点实验室主任。学术兼职中国食品科学技术学会青年工作委员会常务委员，中国食品科学技术学会果蔬加工分会常务理事，中国园艺学会小浆果分会副秘书长。入选国家高层次人才特殊支持计划、百千万人才工程国家级人选、国家有突出贡献中青年专家、辽宁省学术头雁、“兴辽英才计划”青年拔尖人才、省百千万人才工程百人层次，荣获辽宁省五一劳动奖章、辽宁省优秀科技工作者、沈阳市十大科技英才、沈阳市杰出人才、沈阳市优秀研究生导师、校天柱山学者、教学名师等。
主要从事浆果（花色苷）加工技术与营养功能领域研究，已在业内优秀期刊发表论文150多篇，其中SCI收录112多篇，ESI高被引论文6篇，申请和授权发明专利70余件，专利科技成果转让12件，主持地方标准7部，出版英文学术专着2 部，参编中文着作4 部。担任Frontiers in nutrition副主编、Journal of Future Foods、《食品科学》、《食品工业科技》等期刊编委。主持国家自然科学基金重点、面上等项目4项，国家科技部重点研发计划、农业部公益性行业(农业)科技等省部级项目10余项。主持完成的“特色浆果深加工关键技术创新与应用”成果获得辽宁省科技进步一等奖、参与完成“特色浆果高品质保鲜与加工关键技术及产业化”成果获国家科技进步二等奖、神农中华农业科技奖一等奖、中国食品科学技术学会科技创新奖一等奖等多项科研奖励。
|教师代表-辽宁省食品发酵技术工程研究中心主任
乌日娜，教授，博导，博士后合作导师，辽宁省食品发酵技术工程研究中心主任，益生菌发酵与生物智造团队带头人，全国百篇优秀博士论文提名论文获得者。入选农业部重大人才计划、全国食品工业科技创新领军人物、辽宁省优秀科技工作者、百千万人才工程百人层次、“兴辽英才”、农业领域青年科技创新人才、高等学校优秀人才，沈阳市高层次领军人才、中青年科技创新人才，天柱山学者等。
兼任国家食药同源科技创新联盟发酵分委会副会长、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会、特殊食品分会常务理事，益生菌分会理事，中国微生物学会酿造专委会、北京伍连德公益基金会微生态健康管理专委会委员等。兼任《Frontier in Microbiology》副主编、《Food Science of Animal Products》、《中国微生态学杂志》、《中国酿造》、《食品研究与开发》、《乳业科学与技术》等杂志编委等。兼任蒙牛、伊利、辉山、欣和、千禾、康多宝、沈阳榆园食品等企业咨询专家。
主持科研项目30余项，国家级项目课题5项，参加国家863重大项目等课题40余项。发表论文210余篇，SCI收录101篇。编着教材和着作16部，英文专着2部。申请国家专利61件，授权28件。主持研究成果荣获中国食品工业协会科学技术特等奖、中国产学研合作创新个人奖、辽宁省科学技术进步二等奖、辽宁省自然科学奖、全国食品科学技术创新奖、辽宁省自然学术成果奖论文类特等奖等20余项。
十.优秀校友视频
●李长彪：辽宁省药品监督管理局机关党委专职副书记、机关纪委书记。
●毕金峰：中国农业科学院农产品加工研究所研究员，果蔬食品制造与营养科学团队首席科学家，中国农业科学院领军人才。
●张燕维：辽宁阜新德美客食品有限公司董事长，国家五一劳动奖章获得者、中组部“百千万人才工程”千人层次、国家“万人计划”科技创业领军人才。
待到果实丰收时
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