江南大学“食以生强、生以食特”！7位院士出席这场盛会！

　　在锡举行。

　　本届大会以“食以生强、生以食特”为主题，7位两院院士、108名专题报告专家以及来自产业界和基金投资公司代表等600余位参会，共同探讨现代食品生物技术领域前沿热点和发展趋势，促进生物技术和食品相关产业的交叉融合。

　　中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平研究员，中国工程院院士、浙江工业大学郑裕国教授，中国工程院院士、江南大学陈坚教授，中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授，中国科学院院士、天津大学副校长元英进教授，中国工程院院士、南昌大学谢明勇教授，中国工程院院士、湖南省农业科学院单杨研究员，无锡市政协副主席许立新先生，中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇，天津科技大学校长路福平教授，江南大学党委常委、副校长顾正彪教授、堵国成教授出席大会开幕式。江南大学生物工程学院院长刘龙主持开幕式。

　　在大会主旨报告环节，吴清平院士以“中国野生食药用菌资源科学大数据库构建及其高效利用开发”为题，介绍了野生食药用菌种质资源库及大数据库的构建过程及成果转化研究。在野生食药用菌的驯化栽培上，其团队完成野生菌种人工驯化2850株，成功驯化616株。

　　吴院士表示，“食用菌是国家粮食安全新抓手，是大健康产业的重要组成部分，是‘创造系数’高生物，对人类生存和健康具有十分重要的价值。”未来，团队将结合现代生物学和多组学技术开展高值品种的选育。

　　维生素（vitamins）是维持正常生理功能的一类微量有机物质，在人和动物生长、代谢、发育过程中起到重要作用，自身无法合成，需要外源补充。郑裕国院士分享了维生素及其衍生物在食品产业中的应用，以维生素C、A、B5、D3的实例指出生物制造技术在维生素生产中的优势和迭代创新。

　　郑院士提到，“生物制造作为一场新型的‘工业革命’正在改变着物质的生产方式，实现生产原料、制造工程、产品性质的重大革新，是实现维生素制造‘绿色发展’的重要突破口。”

　　郑裕国院士报告

　　元英进院士作主旨报告

　　作为世界各大国的战略重点，合成生物学产业覆盖医疗健康、能源材料、食品营养、农业技术和信息技术等领域。元英进院士围绕“合成生物学及应用”主题，对合成生物学研究进行了全面介绍。

　　元院士基于天津大学合成生物学科研-教育-人才一体化布局，展示了该校在“合成生命，设计生命”的研究突破，团队尝试将合成生物学用于微生物种质创制，将DNA合成用于数字信息存储，不断探索DNA信息存储极限。

　　我国是全球最大功能食品消费市场，陈卫院士从“功能食品与营养健康”的角度分享了后疫情时代对营养健康的关注、功能食品对营养健康的调控作用以及营养健康产业的未来发展趋势。

　　陈院士提到，“精准营养时代正在加速到来，功能食品是调控营养健康的重要途径。”高新技术融合为功能食品的资源挖掘、多元供给和健康功效提供有力支撑。大会报告先后由谢明勇院士和单杨院士主持。

　　开幕式上，许立新对大会的召开表示热烈祝贺，他指出，无锡是一座历史底蕴深厚，产业基础雄厚，创新活力浓厚的文化名城，希望莅临大会的专家借此机会与无锡一道深挖合作潜能，共同按下促进产业发展的快捷键，携手将无锡打造成为中国食品产业的新高地。

　　陈坚代表第四届全国食品生物技术大会组委会向与会的各位领导嘉宾表示热烈的欢迎。他强调，现在比以往任何时候更需要生物与食品在科学、技术、产业等领域全方位多层次的交叉与融合，希望代表们能够充分交流、加强合作、启迪智慧、憧憬未来。　　顾正彪代表江南大学向各位院士专家的莅临表示诚挚的问候和衷心的感谢。他介绍了江南大学长期以来坚持的办学理念和战略目标，希望通过对现代食品生物技术领域前沿热点和发展趋势的探讨，为我国大健康产业发展贡献积极力量。

　　此外，大会共设8场分论坛报告，其主题分别以生物技术和食品科学领域关键词为核心，内容涵盖合成生物学与食品资源、酶技术与食品质量、发酵工程与食品制造、微生物学与食品安全和营养、未来食品与生物技术、食品生物产业发展战略、食品生物企业的创业与创新等多个领域，学者们切实关注新时代背景下如何应用生物技术推动食品产业进步、如何发展食品科技丰富生物产业内涵，彰显出浓厚的学科交叉融合特色，呈现了一场场精彩纷呈的学术盛宴。

　　党的二十大报告指出，要树立大食物观，构建多元化食物供给体系。本届大会以学术交流为纽带，整合多方资源，为学术界和产业界了解和掌握食品生物技术领域的最新科研成果、学术动态提供了良好平台，也进一步加强了食品生物技术领域的交流合作，为实践“大食物观”与保障人类健康贡献力量，共同推进我国大健康产业发展。