我国畜禽骨年产量高达1200多万吨，居世界首位。畜禽骨中富含蛋白、多糖等生物活性成分，是制备强骨、健骨、壮骨类骨源食品的重要原料，开发利用价值巨大。针对目前我国骨资源利用率低、高值化产品少、污染严重的瓶颈，张春晖研究员所在团队创新思路，先后突破了畜禽骨营养功能全组分绿色提取、高效分离、衍生加工等核心技术与装备，开发了骨胶原蛋白肽、胶原蛋白肽-钙复合物、硫酸软骨素及硫酸软骨素-钙复合物等系列系产品，实现了畜禽骨全组分高值化利用。
该成果获得了国家农业科技创新工程项目（CAAS-ASTIP）资助，入选了2019年内蒙古自治区重大成果转化项目，并先后在山东海钰生物股份有限公司、呼伦贝尔牧原康肽生物科技有限公司等十余家企业推广应用，对引领功能性骨源食品技术创新与产业升级做出突出贡献。
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