3.论坛日程
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12月7日 大会签到/预制菜专委会预备会 |
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时间 |
内容 |
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16:30-17:30 |
预制菜专委会预备会 |
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12月8日上午 大会开幕式/政策趋势/标准发布/报告发布/关键技术 |
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时间 |
内容 |
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8:30-8:50 |
大会开幕式 主办方代表致辞 齐齐哈尔市委副书记何晶致辞 |
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8:50-9:10 |
预制菜专业委员会发布、副理事长单位授牌仪式 2022预制菜品质提升创新大赛 颁奖仪式 发言嘉宾：张春晖 国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会 理事长 |
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9:10-9:30 |
预制菜政策及标准解读 预制菜国标行标制标启动仪式、预制菜团标制定工作及意见征集 |
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9:30-10:00 |
“味道”——预制菜产业的灵魂 发言嘉宾：王凤忠 中国农业科学院农产品加工研究所 所长 |
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10:00-10:30 |
合影留念+茶歇 |
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10:30-11:00 |
预制菜肴创新发展路径与趋势分析 发言嘉宾：王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长 |
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11:00-11:30 |
预制菜工业化转换关键技术 发言嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 首席科学家 |
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11:30-12:00 |
圆桌会议 |
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12:00-13:30 |
自助午餐/午休 |
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12月8日下午 新技术/新工艺/新应用 |
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时间 |
内容 |
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13:30-13:45 |
《2022预制菜行业白皮书》、《中国预制菜产业链名录》发布 发言嘉宾：食品伙伴网 国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会 秘书处 |
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13:45-14:10 |
水产品预制菜发展现状趋势与问题对策 发言嘉宾：涂宗财 江西师范大学 教授/副校长 |
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14:10-14:35 |
预制料理包的设计与产业化 发言嘉宾：赵志峰 四川农产品加工研究院 常务副院长 |
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14:35-15:00 |
传统肉类工厂如何向预制菜转型 发言嘉宾：崔钊伟 四川铁骑力士实业有限公司 研发部总监 |
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15:00-15:25 |
预制菜中的调味分析及健康美味提升方案 发言嘉宾：孙合群 安琪酵母股份有限公司 应用技术高级工程师 |
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15:25-15:50 |
茶歇 |
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15:50-16:15 |
冷鲜预制菜品控保鲜与冷链物流技术 发言嘉宾：王国利 国家农产品现代物流工程技术研究中心 首席专家 |
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16:15-16:40 |
有约在“鲜”—气体黑科技助力预制菜腾飞 发言嘉宾：尹展 林德集团 应用技术高级经理 |
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16:40-17:05 |
食品风味分析技术及其在预制菜研发中的应用 发言嘉宾：宋焕禄 北京工商大学 教授 |
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17:05-17:30 |
产业园如何赋能预制菜 发言嘉宾:江苏省泰兴现代农业产业园区（泰兴市农产品加工园区） |
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18:30-20:30 |
“泰兴之夜”答谢晚宴 |
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12月9日上午 新技术/新工艺/新应用 |
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时间 |
内容 |
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8:30-8:55 |
预制菜的科学主轴与产业集群发展新引擎 发言嘉宾：岳田利 西北大学食品科学与工程学院 院长 |
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8:55-9:20 |
预制菜包装进展与功能保鲜包装新技术 发言嘉宾：肖乃玉 仲恺农业工程学院轻工食品学院 教授 |
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9:20-9:45 |
智能装备助力中餐工业化进展 发言嘉宾：洪坚 上海多科电子科技有限公司 董事长 |
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9:45-10:05 |
茶歇 |
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10:05-10:30 |
从幕后到台前，预制菜品牌打造要点 发言嘉宾：倪如铁 厦门安井冻品先生供应链有限公司 总经理 |
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10:30-10:55 |
传统烹饪技术与食品工业的有机融合 发言嘉宾：孟祥忍 扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院 副院长 |
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10:55-11:20 |
从餐饮烹饪到中央厨房，餐饮企业的华丽转身 发言嘉宾：李鹏 眉州东坡餐饮集团-四川王家渡食品有限公司 总经理 |
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11:20-11:45 |
中式肉骨汤类健康营养化技术路线构建 发言嘉宾：邹建 河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长·河南省预制菜技术创新研究院执行院长 |
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11:45-13:30 |
自助午餐/午休 |
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12月9日下午 地方特色菜系转型预制菜典型企业代表 |
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时间 |
内容 |
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13:30-13:55 |
广东预制菜发展现状与新技术 发言嘉宾：吴继军 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 研究员/副所长 |
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13:55-14:20 |
羊肉臊子工业化炒制过程中品质形成的智能控制及装备 发言嘉宾：罗瑞明 宁夏大学 教授 |
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14:20-14:45 |
川式复合调味料在预制菜中的应用分享 发言嘉宾：朱俊松 成都圣恩生物科技股份有限公司 董事长 |
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14:45-15:10 |
北方特色预制菜加工技术与案例分享 发言嘉宾：薛向阳 山东龙大美食股份有限公司 |
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15:10-15:35 |
千年陕菜预制菜产业发展的文化与科技基因 发言嘉宾：黄峻榕 陕西科技大学食品科学与工程学院 教授 |
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15:35-16:00 |
低温等离子体冷杀菌保鲜及冷链物流消杀技术装备创新与预制菜食品应用研发 发言嘉宾：章建浩 南京农业大学食品科技学院 教授 |
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16:00-16:25 |
智能感官技术助力预制菜肴风味调控 发言嘉宾：曾红艳 济南智感分析仪器有限公司 |
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16:25-17:25 |
地方特色预制菜品鉴交流分享 |
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大会闭幕 |
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会议最终日程以会议现场实际安排为准
4.大会信息
鲁公网安备 37060202000128号