预制菜行业的前景你们怎么看？

本人进入这个行业也快两年了，现在对这个行业前景有一种说不清道不明的感觉了。大家伙儿有没有接触过或者正从事这个行业的呢?能谈一下吗?

网友讨论

石竹

不管什么行业，都会有赚钱的，一部分赚快钱上市后套现跑了，一部分认认真真做下去，当然也会倒闭一大批做炮灰，尤其是跟风上的。

另外，预制菜本来也不是一个所谓的行业，甚至没有一个明确的定义，炒作而已。

安国香辛料批发

预制菜我感觉噱头大于实际，其实就是速食，速食符合一部分消费习惯，但不是所有的。

老破孩_z

以前的中央厨房的一些半成品，加上一些罐头产品

Mac_OS_X

细分市场是存在且足够大的，但不是每一家企业都抓住了需求，两三年后市场会稳定并进一步细分。

“预制菜”其实涵盖了大量的品类，但归根结底的核心需求是——便捷(耐贮且便于食用)。

实际上在成为风口前就已经存在很久(无论是B2B还是B2C甚至特殊市场)并形成产业链了。

就B2C市场而言：一方面，城市青年人口“局促”的休闲时间(996/007)与晚婚晚育使得烹饪时间越发“奢侈”;另一方面，社交需求下传统家宴与现代聚餐所需繁重的前准备与后处理也需要更便捷的解决方案。

另外，我国已进入商品过剩与市场高度细分的时期，而巨大的市场容量使得几乎任何细分市场的规模都足以支撑完整的产业链。

而这，就是预制菜赖以生存和发展的基础。

suiyuewusheng

缺少烟火气，口感方面真的一言难尽。

dlshuij

餐饮的标准化工厂化是趋势。新的业态还需要法规标准的完善。

liubainan

我是感觉所谓的预制菜和以前的料理包差别不大，若硬要说一些区别，那就是增加了一些比较高档的料理包。

wxzl

概念炒起来了，实际很多早已经成熟。

fengling27

预制菜，现在没有明确定义。分为狭义和广义，广义的预制菜，包括一切的半成品，丸类、调理半成品、速冻肉制品都算;狭义的，就单指一些餐饮菜肴的预制化。这个行业目前B端为主，C端占比很小，但是C端这几年的增速可以。这几年预制菜成长比较快的细分类别有小龙虾、火锅类、成品菜肴，体量也非常大。总的来说，虽然问题很多、竞争无序，但是确实是未来的一种发展趋势，只是中餐远比西餐品种和加工工艺复杂，所以经历的成长、洗牌周期会更长。

sunoson

作为买过几次预制菜的消费者，我认为还是能有一定的市场需求的，但感觉需求不太大。