黑龙江八一农垦大学齐齐哈尔市北大仓酒业化验室实习

　　首先化验员给我们耐心讲解了三个内容测定的主要项目、各项目的测定方法及操作步骤，我们认真听讲并做好相关记录。固体发酵酒醅主要测定的项目有水分、酸度、还原糖、淀粉以及酒精度；成品曲主要测定的项目有水分、酸度、淀粉、发酵力和糖化力；水分主要测定的项目有PH值、电导率和硬度。

　　酸的测定方法是：称取10g样品于250mL烧杯中，加入100mL蒸馏水，在室温浸泡30min,用脱脂棉过滤后备用，吸取10mL滤液于150mL三角瓶中，加入20mL水，滴两滴酚酞指示剂，用0.1mol/L氢氧化钠滴定至微红色，10s不褪色即可，记录消耗的体积。

　　接下来，化验员让我们用0.1mol/L的氢氧化钠滴定待测液，看酸的测定中消耗的体积，学会判断滴定的终点，提高了自己的实验操作能力。除此之外，在淀粉的测定中需要用菲林甲、乙液各5mL，化验员让我们练习移取操作，矫正了一些同学的移取手势。

　　在北大仓实习接近尾声，在化验室实习让我感受到，作为一名化验员，要始终以高度的责任心，在工作中要本着客观、严谨、细致的原则，在分析中，要做到实事求是、细心审核、严格执行化验室规章制度、仪器操作规程和相关的质量标准。实践是检验真理的唯一标准，我们要学会多动手、勤思考，学习北大仓人“坚守传统工艺、诚信务实、高效创新”的精神。