会议邀请了来自美国马萨诸塞大学的David Julian McClements教授、加拿大圭尔夫大学Yoshinori Mine教授、澳大利亚昆士兰大学Mike Gidley教授、日本京香川大学Masahiro Ogawa教授、美国肯塔基大学熊幼翎教授、新西兰梅西大学AiqianYe教授、浙江工商大学章悦研究员等11位国际知名专家，共同交流分享不同来源、不同种类食品蛋白特别是其功能特性以及和食品营养健康方面的最新研究成果和进展。此次会议由食品科学与营养国际大学联盟和浙江工商大学主办。
食品科学与营养国际大学联盟是由浙江工商大学发起，联合英国利兹大学、新西兰梅西大学、荷兰瓦赫宁根大学、日本京都大学、荷兰乌特勒支大学、加拿大圭尔夫大学和美国马萨诸塞大学等高校共同成立的学术组织，旨在聚集了国际上最有影响力高校的食品学院，力争实现强强联合，共建国际食品科学与营养研究合作平台，并在科学研究、学术交流和人才培养等方面开展全方位合作，促进优势互补，达到合作共赢。自2016年联盟成立以来，每年组织一次学术会议。
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