沈阳农业大学食品质量与安全专业是国家级一流本科专业建设点、辽宁省一流本科教育示范专业。专业设有“检测分析”、“质量管理”、“风险评估”三大方向，本专业三大方向各具特色和优长，其中“风险评估”方向为2020年专业新增设方向，为国内高校首个系统培养风险评估理论、技术和应用人才的专业方向。本专业至今毕业本科生11届，共招收学生700余人，现在校生270余人。
二、专业特色
专业依托学校的农、经、理、工、管多学科综合优势，坚持以学生为中心，以国家社会需求为导向，建立了“产教融合、协同育人”的“学科-专业-基地”融合发展的三位一体人才培养新模式，是本、硕、博、博士后一站式人才培养资格的专业。三个方向中的“风险评估”方向，采用大学科课程教学体系和系统化、精准化人才培养模式，已成为中国培养风险评估理论、技术和应用人才的摇篮和引领。
三、专业师资
专业现有专任教师20人，其中教授3人，副教授9人，高级实验师1人。博士生导师4人，硕士生导师14人。12人次具有海外留学或交流经历。教师中教育部高等院校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员1人，辽宁省优秀青年骨干教师1人，辽宁省“兴辽”青年拔尖引进人才2人。已形成职称、年龄、学缘结构合理的师资队伍
四、科研平台
专业拥有国家食品安全应急演练体验中心、辽宁省食品加工与检测虚拟仿真实验教学中心、中乌农产品质量与安全检测联合实验室、辽宁省农产品加工与风险评价重点实验室、中试生产基地等国家级平台6个，省部级实验室及研究中心10余个。与沈阳海关、辽宁省检验检测认证中心、沈阳产品质量监督检验院、希杰（沈阳）生物科技有限公司、越秀辉山等校外40余家企事业单位实践基地开展实习实践教育培养。
五、精品社团
专业成立“食尚•FOCUS”宣讲团和“郭明义爱心团队”等6个宣讲团，定期开设“食品OF讲堂”、“风险评估大讲堂”，邀请校内外专家、企业高管及优秀毕业生与学生面对面交流，提高学生对专业的认同度。专业实施全方位育人，通过课堂教学、实践环节、专业技能大赛及社团建设等全面提高学生综合素质，激发学生学习兴趣和潜能。
六、科技创新能力
近5年专业教师获得国家省市级课题50余项，累计经费2000多万元。制定国家和地方标准16项，取得科研成果23项。获得省科技进步一等、三等奖，市科技进步二等、三等奖。累计发表SCI论文200余篇，高影响因子55篇。申报发明专利28项，已经获批20项。
七、毕业去向
毕业生可在食品、化工、医药、农兽药、化妆品等领域的企事业单位，从事检测分析、质量管理、风险评估等方面的工作。成绩优异的毕业生可经过考试或直接推荐本校或其他高校继续深造，攻读硕士、博士学位。
优质就业单位：中华人民共和国沈阳海关、辽宁省食品检验院、沈阳市食品检验所、丹东市工商行政管理局、唐山出入境检验检疫局、辽宁通正检测有限公司、希杰（沈阳）生物科技有限公司。
主要深造院校：美国加州大学戴维斯分校、美国路易斯安那州立大学、荷兰瓦格宁根大学、丹麦哥本哈根大学、浙江大学、中国农业大学、江南大学、天津科技大学、北京林业大学、西北农林科技大学。
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