食品学科概况
暨南大学食品科学与工程学科由理工学院食品科学与工程系和食品安全与营养研究院构成，食品科学与工程系是在原食品化学专业（1985年）基础上建立和发展起来的，1998年获食品科学硕士学位授权，2001年成立食品科学与工程系，2003年在国内率先设置全英语授课的“食品质量与安全”（2020年更名为“食品科学与工程”），2010年获一级学科硕士学位授权，是广东省优势重点学科。2016年成立食品安全与营养研究院，2019年“食品科学与工程”专业获批“广东省特色专业”和“广东省一流本科专业”。2020-2021连续两年入选“软科世界一流学科”全球排名前50名。迄今为止已经为海内外培养了3200余名食品科技专业人才，其中境外生占30%，遍布世界37个国家和地区。
食品科学与工程学科拥有一支结构合理、年富力强的学术梯队。食品科学与工程学科在职专任教师70人，其中教授18人，副教授28人，博士生导师15人，硕士生导师48人；获博士学位的65人；留学归国人员45人，现任外教3人，平均年龄不到45岁。另有客座教授、兼职教授10余人。
经过近30年的发展，食品学科已逐渐凝练出四个学科方向：（1）食品安全检测与食品接触材料安全；（2）食品科学；（3）食品营养；（4）粮食、油脂与植物蛋白工程。在食品安全、粮食油脂、功能性食品、食品添加剂、食品包装等领域形成了自己的特色和优势。近五年主持国家重点研发项目等国家级、省部级等项目224项，其中国家级项目（课题）44余项，省部级64项，总经费近6200万元。近五年共发表高水平学术论文325篇，获省部级及以上奖项13项，其中包括国家技术科技进步二等奖1项、教育部高等学校科学研究优秀成果奖进步奖1项，中国人民解放军军队科技进步奖1项，广东省科学技术奖7项，中国食品科学技术学会科技创新奖1项等。2020年获批国家级“新农科”研究与改革实践项目建设点；2021年，以本学科为依托的暨南大学农业科学已进入ESI全球学科排名前3.3‰，位列2021软科世界一流学科排名全球第34名。
食品科学与工程学科对外交流十分活跃，近五年每年邀请海内外专家到我校开展学术交流20多场，与香港、爱尔兰、加拿大、美国、新西兰、土耳其的着名高校有多项合作研究。近几年来与加拿大萨斯喀切温大学、马来西亚博拉特大学、马来西亚拉曼大学、澳大利亚梅西大学合作交流不断深入，先后成立中加“油料生物炼制与营养”联合实验室（2014年）、中新“食品安全”联合实验室、中马“油脂加工与安全”联合实验室（2018年）。2020年，与美国加州浸会大学签订“3+1+1”联合培养协议；同年，广东省“油料生物炼制与营养安全”国际联合研究中心揭牌。
学科坚持“国际化”特色，不仅将合作院校的研究生“请进来”联合培养，还充分发挥侨校优势，将自己的研究生“送出去”。近五年共有73名研究生通过学校“研究生短期出国(境)研究项目”赴境外高校进行4-6个月的交流学习。学科实力的不断提升，也吸引了研究生报考的新高，近三年食品学科研究生考录均比达到5:1。
食品师生坚持“服务粤港澳，深耕产学研”的方向，弘扬“忠信笃敬、知行合一、自强不息、和而不同”的暨南精神，为建设国内一流、世界知名的高水平大学而努力奋斗。
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