粮食学院始建于1954年的辽宁省粮食干部学校，2000年11月并入沈阳师范大学，2012年6月更名为沈阳师范大学粮食学院，是全国第一所以“粮食”命名的二级学院。沈阳师范大学粮食学院紧密围绕国家“粮食安全”重大战略需求，积极推进学院内涵式发展，力求在粮食领域创造属于沈师粮院的卓越成绩。粮食学院是辽宁省粮食领域的核心力量，是发展粮油加工产业的重要抓手和支撑，在辽宁省粮食产业发展中做出了巨大贡献。2025年，涵盖我院食品科学与工程学科的农业科学学科首次进入ESI全球排名前1%，标志我院学科建设及科学研究发展迈上新台阶。
师资力量
学院拥有一支学历层次高、科研能力强、教学经验丰富的师资队伍。现有教职工53人，专任教师37人，其中教授7人、副教授12人，博士生导师1人、研究生导师18人、拥有博士学位教师35人。拥有辽宁省农业科技创新团队、省级优秀教学团队。获评国家科技进步奖2人次，省科技进步奖5人次，获全国粮食行业优秀科技工作者1人次，辽宁省“兴辽英才计划”2人。
学生规模
学院紧密围绕国家“粮食安全”重大战略需求，始终把培养符合新时代国家战略和粮油食品行业高质量发展的复合型技能型人才放在首位。学院现有全日制本科生372人，硕士研究生55人。学院与中粮集团有限公司、中国储备粮管理集团有限公司等众多央企、国企、合资企业和大型民企建立了密切的合作关系，拥有校外实践教学基地20余个，近几年毕业生就业率达95%以上。
教学环境及学科平台
学院现有专业实验室31个，面积2376平方米，设备总值2300余万元。一个国家级科研平台：农业农村部杂粮加工重点实验室“东北杂豆创新研究中心”。2个省级科研平台：辽宁省特色粮油加工与品质调控重点实验室、辽宁省粮食产后减损专业技术创新中心；1个市级科研平台：沈阳市粮油深加工重点实验室；2个校级科研平台：沈阳师范大学功能性杂粮食品产业技术研究院、沈阳师范大学粮食加工储运安全技术协同创新中心。沈阳师范大学与西班牙维戈大学建立中国—西班牙新型食品研发与营养安全联合实验室。
科研成果与社会服务
学院先后承担科技部国家重点研发计划、国家自然科学基金、国家星火计划、辽宁省重点项目等各级科研项目150项，科研经费总量超2700万元；发表SCI、EI收录等学术论文500余篇，获授权发明专利44项；先后获辽宁省科学技术进步二等奖、教育部科技进步二等奖、中国粮油学会科学技术奖、2024年中餐工业化创新成果奖等各类奖项40余项；学院入选辽宁省高校服务县域经济试点单位和辽宁省“三区人才”选派单位，与中粮、中储粮集团、东方集团等国内外著名企业达成深度合作关系，为相关食品企业解决技术难题30多项，创造了巨大的经济效益和社会效益。学院与东港市人民政府签署国家级创新县市建设框架合作协议；与东戴河新区管委会签订校地合作协议，建立“沈阳师范大学特色食品研究与技术创新东戴河研究院”，与中储粮辽宁分公司建立“全国粮食储备产教融合共同体”为其提供科技及人才支撑，中创益科（沈阳）生物技术研究有限公司投资300万元与学校联合建立智能生物制造校企联合实验室。
专业设置
学院设有食品科学与工程一级学科硕士学位授权点和食品与营养专业硕士授权点。
专业介绍
食品科学与工程：立足食品工业发展需要和食品科学与工程学科发展现状与趋势，聚焦大宗谷物、油料及辽宁省特色杂粮杂豆，研究食品原料在加工、贮藏与流通中的理化生物特性及营养变化机制。利用物理场改性、微生物发酵等前沿技术，开展粮油精深加工、副产物高值化利用、功能性食品开发与营养功能性评价及生物大分子构效关系研究。致力于提升产品品质与营养功能，改善感官特性与贮藏性，降低能耗成本，推动区域农产品精深加工、生物转化、保鲜流通及废弃物综合利用技术的创新发展。
食品与营养：立足国家“粮食安全”、“生物制造”和“健康中国2030”战略需求及辽宁地区特色粮食资源，聚焦大宗谷物、杂粮杂豆，致力于提升产品营养品质、保留活性成分并增强附加功能，研究食品原料与副产物的营养健康机制、精深加工与功能特性关系、活性成分保护及健康效应评价；同时开发功能性粮油食品加工工艺，探究加工中的分子构效关系，推动粮油食品高值化利用，服务食品与营养健康产业和区域经济的高质量发展。
鲁公网安备 37060202000128号