华中农业大学：研究生科技创新月 | 解码食科组学密码，深耕科研育人沃土

　　讲座伊始，骆玮从食品研究迈入组学时代的行业背景切入，明确指出传统食品科学研究受限于复杂食品体系与单一研究模式，难以深度揭示食品加工、营养调控及品质形成的系统机制，进而引出多组学技术在现代食品科学研究中的必要性与应用价值。同学们纷纷表示，聆听讲座后豁然开朗，不仅认清了传统研究模式的不足，更掌握了多组学技术核心应用逻辑，为深耕食品科学研究注入新思路。

　　随后，骆玮系统拆解了食品科学领域常用的多组学技术，围绕蛋白质组学在食品功能成分鉴定中的应用、代谢组学对食品发酵过程物质变化的解析、转录组学与食品原料品质调控的关联展开详细讲解，结合酒糟鱼发酵、植物蛋白提取等食品领域典型研究案例，直观呈现多组学技术如何突破传统研究瓶颈，实现从单一指标检测到全局机制解析的跨越。同时，他还分享了多组学联合分析的技术要点与数据分析思路，为在场听众提供实操性的指导。

　　本次讲座立足食品科学科研实际需求，依托典型案例拆解多组学技术应用逻辑，做到易懂易学、可学可用，既填补学子知识盲区，又传授实用科研思路，为深耕食品加工、营养调控等研究领域提供有力支撑。未来，学院将紧扣食品营养调控、品质与安全等研究方向，持续引入前沿学术成果，搭建产学研深度融合交流平台，助力学子成长成才，赋能食品学科高质量创新突破。