中国农业大学食品学院专访——薛岩松老师

 我研究的主要是食品微生物学，食品安全如食源性致病微生物与免疫，食源功能性成分与代谢疾病和品控，以及食品生物技术，发酵食品在发酵过程中微生物变化对最终产品的影响。最近的研究课题是白酒发酵过程中或发酵剂中噬菌体的分离和鉴定。

 最重要的是要抓住课堂学习的内容，并且也要重视课后的复习。如果遇上不理解的、不会的，要积极与老师互动，或者向同学请教，及时解决。另外，可以从网络、图书馆等获取资源信息，比如听公开课，还可以找一些相关的教材和习题，以更好的辅助学习。

 其实我大一入学是工学院机械专业，后来因为对食品营养健康很感兴趣，所以转到了食品专业。我认为我国食品行业是一个非常大的行业，许多领域依旧有待研究挖掘，比如新型食品，食品的绿色开发，食品行业智能制造，营养健康食品开发，还有老龄化推动的保健食品。特殊膳食快速发展等。食品安全的检测和食品法规的完善，都需要大量懂食品科学的人才，因此食品专业是一个发展前景很好的朝阳产业。

 我认为大学期间学生竞赛是十分重要的。学生竞赛是一个很好的培养学生的平台，培养学生既要注重课堂、注重实践，又要积极参加实习，培训，创新创业等各类竞赛，从理论书本和实践丰富和完善自己。建议大家尽早确认自己喜欢的方向，联系相关老师，参与项目，进入实验室。

 如果单纯从学习的角度谈怎样更好地适应大学生活，不能一概而论，因为每个人都有自己的学习方式。学校和学院相关部门结合实际情况，给大家制定了合理的培养计划及安排了丰富多彩的活动，相信可以帮助大家更快更好地适应大学生活。时代的发展日新月异，大学生活的形式也在不断变化。全方位融入当前的大学生活，或许也可以从高年级同学以及身边的人获得经验。

 我希望所有同学都能顺利达到入学要求，有信心获得康奈尔学籍。并且我相信这个项目会吸引越来越多优秀的同学前来，中农大—康奈尔合作项目也会不断完善，越来越好！

 制定好计划，合理安排时间。比如上午用于学习英语，下午用来复习各个学科，一定要做有意义的事情，一定不能浪费时间。

 不要懒惰和拖延，要有理有序地安排自己要做的事。可以把所有事情按级别划分，比如按事情的重要性或者紧迫性排序，把重要的、时间紧张的一次完成。

 俗话说“民以食为天”，我国的食品专业为我们提供了众多就业选择。科研领域，工商界，商业界，政府机关，事业单位，基层岗位都能看到许多食品专业的高材生，有能力的同学还可以选择自主创业。因此，食品专业的同学毕业后还是有很广的就业面的。

 考研需要扎实的基础和专业知识，从现在开始对感兴趣的专业入手，积累基础和科研成果，比如比赛获奖，文章，专利。出国留学的话，我们需要在本科期间学习英语，具备较强的英语能力；待到高年级，主动联系国外导师，成功率会更高。