2021已经过去，这一年里，食品学院硕果累累、捷报频传，近期，食品学子也在各类平台上展示才能，取得了骄人的成绩，让我们一起看看他们的风采吧！
12月28-30日，由江苏省教育厅主办，省高校招生就业指导服务中心承办，常州市武进区人力资源和社会保障局、常州工学院协办的“武进人才杯”江苏省第十六届大学生职业规划大赛总决赛在线上举行。食品学院孙彦文荣获研究生赛道特等奖，食品学院陈婷老师获“优秀指导教师奖”。
本次大赛以“生涯逐梦，职赢未来”为主题，旨在全面普及大学生职业规划知识，传播生涯成长理念，提高大学生的创新能力、实践能力和就业创业能力。学校初赛共有3528名学生参赛，经过前期院级初赛、校级选拔赛及省级复赛，最终有2名学生进入省赛现场赛。总决赛现场，我院选手孙彦文以“未来食品，设计有我”为主题展示了成为一名未来食品设计师的职业生涯规划，充分展现出江南学子的理想情怀与使命担当。他的表现赢得了评委们的一致认可和好评，最终荣获研究生赛道特等奖，实现了我校奖项新突破。
“走，吃夜宵去！”
每个人肯定有这样的经历，结束一天劳累的工作，选择用美食犒劳一下自己。然而，你可能又不是特别敢，要思考的问题太多了....会发胖吗？健康吗？这玩意儿是真的吗？
“其他职业人关心你飞得高不高，跑得快不快，而他，关心的是，你吃得好不好。”在孙彦文眼中，未来食品设计师首先是研究者，通晓食品科学原理，之后运用知识去成为设计师。就拿夜宵来说，怎么吃就有大学问，依据现有理论，结合实验验证，为大众定制一份美味、健康、有针对性的夜宵。这样的食物买得到吗？现在还没有，不过就在不远的未来，Future Foods能满足这样的需求。
也正是因为这份憧憬，引领孙彦文做出职业选择。
故事的缘起是一个有关“酥油”的项目。在海拔4000米的日喀则，农牧民饮食极不科学，营养性贫血就是这里的常见疾病。孙彦文所在的团队与上海瑞金医院合作，开发了一款富含铁元素的酥油，捐献给日喀则农牧民。一位卓玛喝过酥油以后说：“味道跟他们家自己做的一样，他会每天都喝。”
那一刻，孙彦文才明白：重复枯燥实验的背后是对人民需求的感知，朴实无华包装的里面是对传统食品的革新。秉持这样的初心，他努力加强自己的专业素养，在本科期间学分绩点3.81，入选至善学院，先后斩获包括国奖在内奖学金17项，总金额超过10万元。他也立志成为一名躬耕于高校教学的食品科学教授、推动食品工业革命的食品科学研究者、通过科学技术重塑食品的未来食品设计师。
有了理论的基础，孙彦文也渴望于实践的开拓，于是与伙伴们一起参加了“玛氏鬼才夏令营”，针对新生社畜的生活场景，开发了一款功能性行士力架产品。围绕着士力架原有的市场和基础，他与来自五湖四海的同学们共同探讨什么是好的零食，什么是零食的下一个风口。最终，他们的产品在全球1000多只团队中脱颖而出，获得前30团队的好成绩。
其实，循着这条道路，产品经理将是不错的职业选择，但是在雷丁大学学术访问改变了他。
在雷丁，他发现食品研究范围是如此之广，从农场到餐桌产生的垃圾都是研究对象。回国以后，他将这份震撼同身边的老师同学交流。他领衔完成了1项国家级大创项目，针对目前乳化剂化工合成、环境污染的问题，研究开发Gemini型乳化剂的酶法合成。课题最终获得第四届全国大学生生命科学竞赛二等奖，同时也收获1项国家发明专利授权。
这次科研后，他下定决心要在脂质绿色加工方向深耕，这份想法鼓励他继续奋进学习，以综合第二的成绩保送世界第一的食品专业攻读硕士学位。
“未来食品设计师”的职业生活是什么样的？
孙彦文针对都市女性设计了一款名为“童桦”的乳饮料产品，希望受众群体生活的每一天都是童桦。
2018年，一种名叫桦树汁的食材在ins异军突起，凭借其清爽的外表火爆全球。这款食材究竟有什么样的魅力？可以概括为：冬日的沉积，春天的萌发。隆冬时节在植物体内积攒下桦酯醇、皂苷等物质，到了来年春天变成了透亮液体流淌而出。近几年来另一个不容忽视的食品热潮是“她”经济的崛起。但是其实国内针对女性的产品大多数关注该群体柔弱的那部分元素，为她们补充叶酸，关爱生理期。可是，她们需求的只是关爱吗？新时代女性们接受这样的扁平化人设吗？她们要说不，在她们的身上充斥着种种其他元素，用2018年诺奖得主弗朗西斯·阿诺德的人生经历来概括——那是又酷又温柔，美丽且硬核。孙彦文认为，女性市场正需求着一款将功能性、颜值、风味相统一的产品，决定将桦树汁的功能与女性市场相对接。有了这样的目标后，他和小伙伴们在实验室中小规模摸索工艺流程，确定了两步发酵的主体步骤。为了解决长期以来不了解桦树汁微量成分的问题，他向老师学习代谢组学知识，利用分子网络寻找其中的微量物质。
最终产品是什么样子的呢？
孙彦文将其设计语言概括为插画风与妙妙体的完美结合。2019年，他的童桦产品在“光明杯乳制品创意大赛”中获得二等奖。2020年12月，他受邀参加第五届江南食品产业论坛，在论坛中与企业界分析白桦树汁的优势与挑战，那种将传统食品重新焕发生机的喜悦感也一直激励着他。未来，孙彦文将继续用好科技创新这台引擎，为中国老百姓设计出更多的美食。
食品学院2018级博士研究生蔡佳蓉荣获江南大学第十七届”十佳研究生“荣誉称号。她于2016年加入江南大学食品学院生物界面与生物检测研究所进行硕博连读的学习。
在江南大学食品学院学习深造的五年时间内，蔡佳蓉始终不忘初心，以自己最大的努力吸取养分提升自己，让自己在江南大学的沃土上不断成长。
作为博士生的她，学习刻苦努力，成绩名列前茅，所有学年均获得一等学业奖学金；扎根科研，获得了优秀的科研成果，发表影响因子大于10的SCI论文4篇，其中1篇发表在顶级期刊《Nature Nanotechnology》上。同时作为学生干部的她，带领支部党员积极响应组织号召，学习党的理论知识，具有较强的组织领导能力。在校期间先后获评省级、校级优秀研究生干部，校级优秀研究生、优秀研究生标兵等荣誉称号。同时，在校期间参加国际期刊主办的墙报大赛，获得了中国区一等奖的好成绩。
刚进入课题组，她便被组里沉浸式的科研生活震惊到了，课题组的每一位同学都沉浸在自己忙碌的实验中。一周七天，实验室的同学都只休息半天，六天半的生活安排给了实验。当然，付出就有回报，课题组的同学刻苦努力地进行科研工作，每位同学在毕业的时候都是硕果累累，有多位博士师兄师姐都申请了提前毕业。这和之前听到的普遍存在的博士毕业难的状况完全不同。更厉害的是，实验室优秀的师兄师姐，他们博士毕业后进入高校直接被聘请为教授或副教授。课题组浓厚的学术氛围深深的影响了她，她立志也要成为像师兄师姐一样优秀的人。在江南大学学习的这五年，她将精力都放在了科研工作中，刚刚开始听不懂师兄师姐的组会汇报，她就写下关键词，会后查阅资料自己去了解学习，同时遇到不懂的问题，她积极的和课题组的老师和同学交流。白天，她在实验台前一忙就是一天，晚上将白天的困惑整理好后，进行相关文献的查询和阅读。就在这样边实验边学习理论知识的一遍遍循环中，她不断提高自己的理论知识和科研素养，在SCI一区的高水平期刊上发表了数篇文章。
蔡佳蓉并不满足于现阶段取得的一些成功，而是不断的对自己提高要求，充满斗志和信心的在科研道路上披荆斩棘、乘风破浪。
除了优秀的科研能力和高的科研水平，蔡佳蓉作为中国中国共产党员，始终不忘自己的身份和初心。在加入江南大学的第一学年就积极担任党支书和团支书。
任职期间，她除了按时完成上级党委、团委安排的组织工作以外，经常积极主动的学习党的理论知识，并且在这一过程中养成了每日听新闻、看新闻联播摘要及时政热点事件的习惯。在班级群或者党支部群内会不定时给大家推送时政新闻热点，并且经常和身边课题组的同学就时政热点事件进行思想碰撞。虽然支部党员都是硕士和博士，平时以科研生活为主，活动的范围也不过是实验室这个圈子，但是大家在小小的实验室也对国际、国家大事时刻关注，这让她感到深深的震撼和钦佩。她感慨，新时代的青年都是有理想有抱负的青年，这更坚定了她作为党支书要尽自己最大的努力去发挥好带头模范作用的决心。她将学习强国的学习列入了她每天必须做的事情清单中，时刻以一名优秀中国共产党员的标准要求自己。
正是由于不满足于现状的谦逊、不断努力的提升、不忘初心的坚持，让蔡佳蓉在江南大学这五年的学习中收获了知识、感悟、方法和思想。同时也让她不断成长，在思想上、学习上、科研上及工作上都变得更加成熟。
食品学院2019级硕士研究生王良哲荣获江南大学第十七届”十佳研究生“荣誉称号。研究生期间，他荣获第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国赛银奖，第十一届“挑战杯”江苏省大学生创业计划竞赛银奖，“优秀研究生干部”“优秀研究生”“优秀研究生标兵”等荣誉称号。
2019年9月，入校伊始，王良哲怀揣着激动的心情，秉承着积极进取的信念，成功竞选成为1903党支部书记。一上任，王良哲就充分调研，深入思考，经过不懈的努力，将本支部打造成一个积极进取的党支部、温暖有爱的大家庭，并将本支部打造成了基层标杆党支部。
为了加强党史学习教育，汲取砥砺奋进力量，他先后带领支部成员参加东林书院、宜兴革命烈士纪念馆、江阴渡江战役纪念馆，并在参观后召开集体学习与小组讨论分享会，从瞻仰革命烈士纪念碑，聆听英雄故事到深刻剖析自我，查找不足，努力改进，提升自我，对党支部的各位党员进行了一场生动的、深刻的党性教育，极大提高了各位党员的党性觉悟。2020年新年伊始，新冠疫情突如其来。王良哲勇于担当，积极参与，组织本支部党员安抚本班团员，通过主动问候的方式送去党组织对大家的关怀。疫情就是命令，防控就是责任，作为一名基层党支部书记，他以身作则，在做好自身防护的前提下，积极配合河北省新河县西团村委参与到疫情防控志愿者的防控工作当中，也鼓励支部党员和全体团员积极投身到疫情防控志愿者工作中去。在他的倡导下，两名入党积极分子在满足当地防控要求下，积极参与到当地的防控工作当中去。2021年1月，疫情肆虐河北，为了不给家乡的疫情防控增加压力，王良哲决定留校过年。留校期间，他主动参与了食品学院的疫情防控消毒工作。在疫情爆发期间不信谣，不传谣，不造谣，时刻关注疫情防控有关的指令，带领身边的同学积极向党组织靠拢，为早日战胜疫情付出自己的努力。
在科研方面，王良哲积极学习知识技能，同导师深入探讨反应机理，夜以继日，攻坚克难，成功设计了可用于现场即时检测的快检产品，并且申请了3篇国家专利和1篇即将发表在权威期刊《Food Chemistry》上的科研论文。此外，他还随课题组参与企业访学和推广产品，解决企业生产缺陷，创造了良好的社会和经济效益。
王良哲积极响应国家创新驱动发展的号召，推动研转产联动，发动并带领同学参加第十一届“挑战杯”江苏省创大学生创新新创业竞赛和第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛。落地性强、应用价值大，可迅速解决行业内无法实现现场痕量检测的痛点等独特优势，项目获得“挑战杯”省赛银奖和第七届中国国际“互联网+”国赛银奖。项目组成员不仅大大提高了发现问题、思考问题、解决问题的能力，还提高了深入科研、创新联动、团队协作的能力。
王良哲兴趣广泛，积极乐观，对生活充满了热爱，对挑战充满了斗志，在空余时间里，积极参加学校和学院组织的各种活动，抓住每一个展示自己、提高自己的机会。各种丰富多彩的活动让他从中受益颇多，在学习之余放松心情，达到了事半功倍的效果。
在日常生活上，他一贯秉持“勤俭节约，友爱互助”的原则，注重节俭，从不铺张浪费，时刻以一名党员的身份严格要求自己，能够真诚的指出同学的错误缺点，也能够正确对待同学的批评和意见。乐于助人，相互帮助，与他人分享所学到的经验，做好党员的模范作用。2019年至今，王良哲兢兢业业为支部，勤勤恳恳为班级，争分夺秒为科研，合理安排自己的学习、生活。他表示，将不忘初心，牢记使命，为把我国建设成为富强民主文明和谐美丽的社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的中国梦不懈奋斗！
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