齐鲁工业大学——黄艳红

姓名

黄艳红

学历学位

研究生

博士

职称

高级工程师

职务

微生物功能化合物应用技术方向带头人

联系方式

15169033980

邮箱地址

59679838@qq.com

研究方向

（1）资源微生物开发与利用

（2）传统酿造食品发酵机理与代谢调控

（3）天然产物结构分析及功能评价

个人简历

黄艳红，博士研究生，高级工程师，硕士研究生导师。

主要社会兼职：中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事、山东省食品科学技术学会理事、山东省检验检测机构资质认定评审员、山东省调味品协会会员。

主要转化项目：构树综合开发高附加值产品技术；传统发酵食品品质提升关键技术；虫草大米生产技术；香菇多糖饮料生产技术；发酵核桃乳蛋白肽饮料新工艺技术；燕麦沙棘酵素的工艺研究、杏酒研制以及刺五加酒和饮料的产品开发。

参与或主持多项国家级及省部级课题，在国内外重要学术刊物上发表论文共15篇，其中SCI 7篇，发明专利8项。目前团队主要研究方向为传统酿造食品功能菌种挖掘与食品风味的研究，研究传统酿造食品（白酒、酱油、食醋、豆瓣酱、腐乳、泡菜等）功能性微生物菌种选育，研究典型微生物群落特征及动态演化规律，研究其代谢特征及机制；采用气质联用（GC-MS）结合电子鼻技术分析关键性活性风味物质，从庞大的气质数据中挑选出具有代表性的香气化合物，并根据风味物质的代谢机理，定向调控传统发酵体系功能性代谢产物，丰富传统酿造食品中特色风味物质。

近三年科研成果

一、科研项目

(一)主持科研项目

1.  齐鲁工业大学生物基材料与绿色造纸国家重点实验室开放课题， No.ZZ20190405，多孔淀粉接枝丙烯酰胺聚合物的制备，2020.01-2022.12，5万元，在研，主持

（二）参与科研项目

2. 中华人民共和国科学技术部，国家重点研发计划子课题，2016YFD0400502-04，传统酿造食品产酶菌种资源挖掘与功能性评价，2016.07-2020.12，110万元，在研，技术负责人，参与（2）。

3. 德州市科技局，干制红枣及其产品中苯甲酸形成原因及机理研究，YFDDZ–ZG–15L–D06062，2014-2016，10万，结题，参与（4）

4. 济南市科技局，玫瑰花绿色精深加工关键技术集成创新及产业化，201711049，2017.03-2019.09，30万，结题，参与（4）

5. 山东省重点研发计划，基于糖尿病人群的碳水化合物组件制备关键技术，2017YYSP024，2018.01-2020.12，28万元，在研，参与（6）

6. 济南市科技局，济南市重点研发计划：食品安全监测技术服务平台，201866003，2018.11-2020.11，100万，在研，参与（12）

二 发表文章

1. Huang Y.H., Wang X.J., Zhang F., Huo X.B., Fu R.S., Liu J.J., Sun W.B., Kang D.M.,AND Jing X.. The Identification of a Bacterial Strain BGI-1 Isolated From the Intestinal Flora of Blattella Germanica, and Its Anti-Entomopathogenic Fungi Activity[J].Joural of Economic Entomology.106(1):43-49,2013. （第一作者 ）

2. Zhang F., Wang X.J, Huang Y.H, Zhao Z.G, Zhang S.S, Gong X.S, Xie L, Kang D.M,Jing X.Differential expression of Hemolymph Proteins between Susceptible and

Insecticide-Resistant Blattella Germanica[J]. Environmental Entomology, 43(4):

1117-1123, 2014.

3. Zhang F., Huang Y. H., Liu S.Z., Zhang L., Li B.T., Zhao X.X., Fu Y., Liu J.J., AND Zhang X.X..Pseudomonas reactans, a Bacterial Strain Isolated From the Intestinal Flora of Blattella germanica With Anti-Beauveria bassiana Activity[J].Environmental Entomology.42(3):453-459,2013.(同为 第一作者)

4. Zhang F., Yang C.L., Zhang X.C., Zhu H.Y., Zhao D.Q., Huang Y.H.

Isolation of an anti-entomopathogenic fungal protein secreted from Pseudomonas

aeruginosa BGf-2: an intestinal bacteriam of Blattella germanica (L.) Journal of

Invertebrate Pathology . 173(2020)107371:1-8. (通讯 作者).

5. Tong Cai, Yan-Hong Huang , Fan Zhang , Ovarian morphological features and proteome reveal fecundity fitness disadvantages in β-cypermethrin-resistant strains of Blattella germanica (L.)(Blattodea: Blattellidae). Pesticide Biochemistry and Physiology,2020.（已接收）

6. Fang Wei,Qingmin Chen,Maorun Fu,Xin Chen,Yanhong Huang,Hui Xu,Liping Yang.Changes in odor,tastes,nutritional compounds and antioxidant activity of fresh-eating walnut during ripening.Journal of Food Composition and Analysis,2020.(已投)

三 国内发明专利

1. 黄艳红,张兴荣,李峰,杨丹,徐慧,黄婧,谭少君,贺连智.一株产β-环糊精葡萄糖基转移酶的曲霉发酵培养方法，专利号：202010107941.0,2020年5月8日，（实审阶段）。

2. 黄艳红,张兴荣,黄婧,李峰,徐慧,韩延雷,李瑞国,贺连智.一株米曲霉及其微生物菌剂和应用，专利号：202010108147.8,2020年6月28日，（实审阶段）。

3. 黄艳红，刘建军，傅茂润，张兴荣，贺连智，徐慧，郑小嘎，李峰.一株阿氏芽孢杆菌及其应用，专利号：202010819593.X，2020年8月15日，（受理）。

4. 黄艳红，刘建军，傅茂润，张兴荣，兰文忠，贺连智，徐慧，郑小嘎，李峰.一株库德里阿兹威毕赤酵母及其在农产品产后病害防治中的应用，专利号：202010818591.9,2020年8月14日，（受理）。

5. 张凡，黄艳红，王莹莹，卢敏.一种制备阿胶肽小分子低肽的方法，专利号：ZL 201710144390.3,2017年3月10日。

6. 贺连智，黄艳红.一种草菇菌种的纯化方法.专利号：202025508,2020年9月3号，（受理）。

7. 贺连智，黄艳红.一种在樱桃大棚内定时、高效益栽培大球盖菇的方法，202024712，2020年8月4号，（受理）。

四 主要转化项目

1. 山东中科生物创新产业基地项目，合同金额52万元，2019.05-2021.05。

2. 国家合成生物技术创新中心产业化试验基地项目可研，合同金额5万元，天津长芦海晶集团有限公司，2019.06-2019.12。

3. 食用酒精技改项目可研，合同金额4万元，山东博润实业有限公司。2019.3-2019.8。

4. 构树综合开发高附加值产品技术，188万，天水供销构树生物投资集团，2019.12-2022.12。

5. 传统发酵食品品质提升关键技术，合同额30万，山东巧媳妇食品集团有限公司，2020.07-2022.07。