食品科普在行动第六站|山东省食品科学技术学会科普及教育工委会开展青少年粮食认知实践活动

　　活动伊始，田晓花老师带大家来到学院粮食文化公园，以“红粮麦田”的故事为切入点，讲述了粮油食品学院红粮麦田的“一粒红粮”党建故事，与青少年小朋友们近距离交流粮食文化，逐一向学生解读汉字中的粮食密码，从字形演变到文化内涵，生动展现中国粮食文化的深厚底蕴，让学生在沉浸式体验中感受传统农耕文明的魅力。

　　“粮食如何从田间变成餐桌上的美食？”带着这个疑问，青少年朋友们跟随老师们走进食品加工实训中心，开启“红粮麦田”之“粮食变形记”体验。田晓花老师聚焦油脂制取工艺，从原料筛选到油脂提取，一步步拆解生产流程；赵强教授则围绕面粉制取展开讲解，并带领大家观看面粉制取设备，了解面粉经过多道工序变身日常主食的全过程。“原来面粉要经过这么多道工序！”在孩子们的惊叹声中，“每一粒粮食都来之不易”的认知愈发清晰。

　　实践体验环节，彭新颜教授开展食品营养科普讲座，用通俗易懂的语言讲解常见食物的营养成分，以及如何进行合理膳食搭配等实用知识，引导孩子们从营养角度重视食物的价值。于海洋副教授则带领孩子们分组参与“我是科学烘焙小能手”实践课——称量面粉、调配食材，制作降糖馒头、烘焙点心，手把手教大家掌握制作技巧。当孩子们捧着自己亲手做的营养美食时，不仅收获了成就感，更在实践中践行了“知行合一护粮安”的理念。