清明节也是我国的传统节日，是纪念已故亲人、先祖的重要节日，是祭祖扫墓的节日；扫墓俗称祭拜，祭祀死者的一种习俗，汉族和一些少数民族一般是在清明节扫墓。
按照习俗，扫墓时，人们携带美酒食物果品、纸钱、元宝、香烛等物品到墓地，美食供奉在亲人墓前，上香、上香烛，再烧纸钱、元宝，为墓地盖上新土，叩首行祭拜礼，最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗词《清明》：‘‘清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”写出了清明节人们的特殊心情。
广西当地民众的观念比较看重，也比较传统，广西人把“扫墓”看作很重要的节日，准备扫墓的用品相当慎重。除了准备“扫墓”用品还准备很多祭祖的美食。
1、五色糯米饭：
因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又叫做“乌饭”，“青米饭”、“话米饭”,是广西壮族人民用来招待客人们的美食。而且每年农历三月三或清明节时候，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮族人们非常喜欢五色糯米饭，把五色糯米饭看作吉祥如意，五谷丰收、风调雨顺的象征。
壮族群众家家户户之所以都喜欢做五色糯米饭，是因为以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用，也是一种传统文化精神的传承。
壮族人民会优先选好优质糯米，采摘紫番藤、黄花、枫叶、红眼草，浸泡到一定时间出汁液。浸泡好之后分别伴着糯米，用蒸笼蒸之。蒸出的糯米饭不仅颜色五彩斑斓，还有一股大自然的香味。四月初八，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。
这种地方美食和传统习俗文化的结合，夹杂着壮族人民的民族文化、传统习俗，地方习俗。
2、艾叶糍粑：
艾叶糍粑又叫“青团”是南方地区流传广泛的一种传统美食，口感爽滑并且香甜，因流传广泛各个地方的艾叶糍粑都有所口感差异，并且艾叶具有温经散寒、祛湿止痒、助眠，还有保健作用。
艾叶糍粑常在清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。南方的艾糍粑用艾叶的嫩苗煮出墨绿色的叶汁，与糯米粉搅拌在一起成团，摘下波罗蜜的叶子当碟子，根据口味的不同还可放芝麻馅，可清蒸也可以油炸，味道鲜美，入口爽滑伴随着甜
关于艾叶糍粑还有一个寓意的故事：
清明前后，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，由于农历三月三与清明节靠近，艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食。
其实艾叶糍粑，也是青团的一种。
传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，在一农民的帮助下躲在耕地旁的隐蔽处。
农民回家的路上思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。
他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。
然后把青溜溜的团子放在青草里，混过哨兵的检查拿给李秀成吃。
吃青团的习俗就此流传开来。
3、发糕：
清明上山扫墓的时候，人们不仅要拿发糕来祭祀先祖，祭祀之后自己也要使用，表达对先祖的缅怀和思念，据说先祖会因此给你赐福。
传统的发糕是加甜酒发酵而成，并非使用泡打粉，因此更健康、味道清晰、口感香甜。发糕的做法比较复杂，价格十分便宜，所以平日里的市场都很少见到。有些岁月的小吃店还可以找到，发糕做出来也有多种颜色，有的焦糖色，有的白色，分别用陶瓷碗盛着，发糕的表皮上面有着十字花纹，表皮还有传统八角花瓣
关于发糕的来历，有一个传说：很久以前，有户人家在地主家里做着长工：有一天地主很高兴赏了男人些许米粉，男人的妻子就给丈夫拌粉蒸糕，但不小心碰倒了灶台旁的酒糟，眼看酒糟流进米粉中，妻子看着干着急，可她不敢作声怕遭到丈夫的责骂，只得把沾了甜酒的米粉拌好放在蒸笼里蒸，谁知由于沾了甜酒使发糕发酵，第一口下去特别酥软香甜，还伴随着酒香，从此发糕就流传了开来。
鲁公网安备 37060202000128号