江南大学｜“青芽食育”团队走进无锡市育红小学

　　近日，江南大学食品学院“青芽食育”团队走进无锡市育红小学，开展“现代工业与零食选择”食育课堂活动。

　　现如今，市面上的零食令人眼花缭乱，青少年孩童则是尤其喜爱零食。哪些零食是有益，可以放心去吃的呢？

　　主讲人陈璇骁同学类比孩子们都熟悉的红绿灯，将零食分为红灯零食、黄灯零食、绿灯零食三类，向大家介绍了牛奶、水果、坚果等营养丰富且热量不高的绿灯“零食”，并教导孩子们在生活中如何辨别食品的营养性，建议大家“多吃绿灯零食”，“少吃红灯零食”。

　　“同学们，你们知道为什么薯片的每一片大小、厚薄都是几乎一样的吗？”孩子们在课堂上积极回答抛出的问题。

　　除了教大家如何更好地吃零食，食育团队还科普了现代食品工业的生产流程。一包薯片，一瓶果汁，它们的生产制作却经历了一个漫长神奇的过程。孩子们聚精会神地听着小陈老师讲述现代食品工业背景下一片薯片的“前世今生”，对零食的生产制作有了新的了解。

　　除了学会如何吃，学会如何在货架上挑选零食也非常重要。陈璇骁同学从“鉴别食品名称和类别”以及“阅读营养成分表”等诸多方面向孩子们介绍了零食选购的原则，并在课堂结尾设计了“我给零食分个类”互动游戏。上台的同学都迅速准确地将黑板上的零食划出等级，可见孩子们心中已经初步形成了膳食营养的观念。

　　35分钟的食育课堂转瞬即逝，孩子们在开心和收获中结束了食育知识的学习。“生活即教育”，膳食是生活中最重要的一部分，健康膳食与积极的教育引导密不可分。

　　此次活动之后，孩子们掌握了零食的选取原则，初步形成了健康的膳食观念，了解到神奇磅礴的现代食品工业。相信在今后的生活中，孩子们会自觉养成更健康的饮食习惯。

　　几天后，江南大学食品学院“青芽食育”团队再次走进无锡市育红小学，开展“生活中的常见食物”食育课堂活动。

　　活动伊始，主讲人陈璇骁以零食为切入点，孩子们争先恐后地讲述了自己最喜欢吃的食物，日常生活中的一日三餐主要由主食、蔬菜水果和肉蛋奶组成。

　　“为什么长津湖电影里解放军叔叔吃冻土豆呢？”带着问题，陈璇骁首先向孩子们讲述了能量主力军——淀粉，并列举了生活中常见的主食，冻土豆、红薯欣然在列。孩子们听着小陈老师的讲解，明白了也逐渐只有吃饱饭才能精力充沛、能量满满，才会健康成长。

　　随后，小陈老师将蔬菜分为了绿、白、紫、红橙黄四大家族，并介绍了蔬菜中的营养小精灵——维生素C、膳食纤维等，孩子们看着一张张生动的图片，踊跃跟小陈老师分享着中午吃过的主食蔬菜，也明白蔬菜中富含着丰富的营养，孩子们带着欢快的笑脸说道：我以后不挑食了，我要吃蔬菜！

　　看着孩子们都带着苹果、橙子，小陈老师通过颜色气味口感和营养教孩子们进一步认识生活中的水果。

　　“苹果红红多酸甜、榴莲臭臭甜软糯、芒果扁圆尤清甜......”在欢声笑语中孩子们也明白了怎么才能有效清洗水果，纷纷表示回家就要和家长一起给水果们“洗个澡”。

　　除了主食蔬菜，蛋白质里的优等生——肉蛋奶也深受孩子们喜欢。小陈老师从“蛋白质的作用”介绍到“蛋白质的秘密”，孩子们惊奇的发现原来指甲都是由蛋白质组成！

　　最后，小陈老师通过“食物连连线”互动游戏帮助孩子们再一次回顾了生活中的常见食物，上台的同学迅速完成，也对这些食物的营养有了初步的认识。

　　活动最后，小陈老师希望孩子们能绘出自己的午饭餐盘，孩子们满怀热情，在开心和收获中结束了食育知识的学习。

　　儿童的健康成长离不开父母，更离不开良好的饮食习惯。经过此次活动，孩子们都明白了饮食均衡的重要性，相信在今后的生活中他们能做到“不挑食、多吃蔬菜、多喝牛奶”，健康快乐的成长！