集美大学“山海智耘”实践队 Day1 | 深入宁夏大学食科院，探寻闽宁协作学术交流新路径

　　实践队一行与宁夏大学方海田教授团队师生展开了学术交流，方海田教授向实践队介绍了宁夏大学食品科学与工程学院发展史，宁夏“六特、六新、六优”的发展现状，带领队员们参观实验室，并交流探讨了宁夏大学在宁夏特色相关领域的研究成果：如L－异亮氨酸的生物合成、L－色氨酸代谢调控关键技术研究及产业化和功能靶向益生菌发酵果蔬食品关键技术研究等。

　　实践队介绍了本次实践的主题和具体方案，方海田教授高度认可本次实践的闽宁协作交流，并同团队指导老师肖安风教授就两校毕业生考研升学交换意见达成共识。这种跨校的学习模式，不仅有助于学生个人的成长与发展，更为两校今后在科研合作、学术交流、人才培养等方面奠定了坚实基础。我们相信，通过这种方式培养出的优秀人才，将成为两校合作交流的重要纽带和桥梁。

　　实践队队长苏波同学随后分享了单宁酶发酵表达技术及酶活性提升成果，如在绿茶及枸杞芽茶中的应用，双方围绕单宁酶在枸杞芽茶加工中的应用展开了深入的交流分享。该技术通过降解酯型儿茶素（EGCG、ECG）显著提升茶汤澄清度与没食子酸含量，为宁夏枸杞芽茶等特色农产品的深加工提供技术赋能。同时，实践队成员积极与方海田教授团队学生交流基因工程技术相关实验，如质粒酶切技术等。

　　此次与宁夏大学同窗的学术讨论通过交流分享与思维拓展，在产学研融合层面碰撞出“酶-茶共发酵工艺优化”等新思路，为两校后续进一步合作奠定了坚实的理论与实践基础。

　　交流结束后，实践队对方教授及宁夏大学同学进行了采访。

　　“您认为在闽宁协作背景下，此次跨校交流有何现实意义？”方教授针对该问题作出了建设性回答。

　　方教授表示：跨越山海，奔赴宁夏，同学们在异乡收获了别样的体验与感悟，思想得以升华，彼此间也结下了深厚的情谊。在闽宁协作精神的指引下，愿同学们携手共进，砥砺前行，为乡村振兴注入新的活力，共同书写新时代的协作篇章。肖教授也就闽宁协作谈了自身观点。

　　实践队员也与宁夏大学同学就研究课题、实验技能和日常生活等方面进行了友好交流，纷纷表示收获满满。