本次决赛邀请江南大学国家大学科技园副总经理尹雪岩、学生工作处创新创业科科长杨宏华、食品学院教授张连富、副教授李晓瑄与来自正官庄的企业嘉宾共同担任评委，对来自江南大学、山西师范大学、新疆农业大学、石河子大学等4所高校的13组作品进行评审。
李雷首先致辞。他对出席活动的嘉宾、评委及参赛师生表示热烈欢迎，并希望通过多元化的校企合作、校际协同，为食品专业创新型人才培养搭建更加广阔的平台。他强调推进食品学科从“理论研究”到“生产落地”的应用型转化，切实增强大学生的创新能力和市场触觉。
郑惠珍指出，本次大赛拓展了食品企业与高等院校之间的交流，也加快了创新成果转化速度。她希望通过首届正官庄杯红参食品创新大赛将“创新精神、创业理念、成果转化、培养人才”的宗旨传承下去，实现校企互惠共赢和共同发展。
经过精彩展示与答辩环节，参赛作品“元气红参咖啡”获一等奖；“盈墨参花”“参椰道——红参风味拿铁酱”获二等奖；“参息”“元气小参五红软糖”“粥参如故”获三等奖。“粥参如故”获网络传播一等奖。
首届正官庄杯红参食品创新大赛由江南大学食品学院与吉林韩正人参有限公司联合举办，旨在弘扬传统优质食材创新理念，培养具备核心竞争力的新时代食品人才。竞赛自2022年12月发起以来，获得食品院校学子热烈反响。
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