7月21日，江南大学“食光嵛你”实践团联合中国音乐学院、天津音乐学院实践团队，走进福建福鼎嵛山镇东角村，开展“食趣科普·音悦课堂”食育科普活动，聚焦海岛青少年体重失衡、饮食作息不规范等痛点，开展精准科普宣讲与调研服务，吸引超50名学生及家长参与本次活动。
实践前期，团队深入当地村落、中心小学开展实地调研，走访居民梳理海岛青少年饮食短板，针对性打磨科普课程。围绕BMI测算、膳食宝塔解读、含糖饮品危害、科学运动四大核心内容，结合海岛生活案例、卡通插画简化专业知识，搭配BMI测算实操、趣味科学实验、知识抢答等互动环节，经过多轮内部试讲优化流程，打造适配中小学生认知特点的轻量化科普课堂。
食育科普课堂现场氛围热烈，队员以生活化类比讲解热量储存原理，科普偏瘦、超重的各类健康隐患，引导学生科学看待体重问题。手把手指导学生测算个人BMI、辨别体型标准，帮助大家掌握简易体重自测技能。同时，牛奶烟花、变色米饭、可乐撞奶等趣味实验轮番上演，直观展现不良饮食习惯的危害。队员现场普及“三餐七分饱、先菜后饭”的科学进餐原则，分享日常轻量化运动技巧，引导青少年养成健康的饮食与运动习惯。
本次海岛科普实践落地基层、贴合民生，切实帮助海岛青少年纠正饮食误区、树立科学体重管理观念，获得当地村民、师生的高度认可。实践队员立足专业所长服务基层民生，让书本理论落地生根，在社会实践中厚植家国情怀、锤炼服务本领。
7月12日至17日，江南大学“南国北疆”实践团走进新疆生产建设兵团第十四师二二四团一连、吐鲁番市高昌区社区，以趣味实操、科学实验、互动游戏为载体，开展沉浸式边疆食育科普活动，让食品科学知识走进边疆少年课堂。
在新疆二二四团一连，团队以传统美食糖葫芦为切入点，趣味讲解糖的熔化、结晶科学原理，带领孩子们亲手挑选水果、穿串裹糖，沉浸式体验传统小吃制作工艺。结合制作场景，队员现场普及适量摄糖、口腔清洁等健康知识。同时，团队聚焦青少年健康体重管理，从饮食、饮水、运动、作息四大日常场景展开科普，创新设置“健康冲刺”接力问答游戏，让孩子们在奔跑协作、趣味答题中掌握均衡膳食、科学运动的核心知识，摒弃不良生活习惯。
在吐鲁番市高昌区社区，团队立足当地特色果蔬资源，开展“五彩蔬菜”主题科普。队员结合丝路果蔬文化故事、趣味猜谜，带领孩子们认识本土蔬果的营养价值，并通过紫洋葱提取液酸碱变色趣味实验，直观展示花青素的变色原理，解锁食品科学奥秘。课堂尾声，孩子们以画笔描绘各类蔬果，主动分享蔬果营养知识，在动手实践与互动表达中夯实健康饮食认知。
本次边疆科普实践，将枯燥的专业知识转化为可看、可玩、可学的趣味课堂，有效拓宽了边疆少年的食品科学视野、筑牢健康饮食理念。同时，实践队员在基层服务中锤炼专业本领、提升科普宣讲能力，真正实现知行合一、双向成长。
这个盛夏，江南大学食品学子跨越山海、扎根基层，以食为媒、以科普为翼，将专业学识转化为惠民实效。从边疆乡村到海岛街巷，一场场生动鲜活的食育课堂，一次次沉浸式的科学启蒙，让健康饮食理念深入人心，让食品科学星火点亮基层。学子们用青春行动践行“健康中国”战略与大食物观理念，在社会实践中淬炼青春本色、勇担时代使命，以青春之力守护青少年健康成长、赋能基层食育科普事业发展。
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