为深入贯彻落实乡村振兴战略，推动产学研深度融合，提高在校大学生理论知识和实际操作相结合的能力，更好地发挥就业技能和拓宽就业视野，甘肃农业大学食品科学与工程学院河西走廊葡萄酒产业发展调研暑期社会实践团在张波副院长与李蔚老师精心筹备与带领下，赴甘肃紫轩酒业有限公司进行实践学习。通过对紫轩酒业有限公司的参观交流、葡萄园区管理学习和生产车间的操作培训与实践，让甘农学子在实践中学习，在学习中成长，为未来的职业生涯奠定坚实的基础。
甘肃紫轩酒业有限公司成立于2006年1月，地处位于河西走廊中西结合部、万里长城西端的嘉峪关市，其被称为世界酿酒葡萄种植的“黄金”地带（北纬30°-50°）。公司成立之初，就秉持高标准、高品质的宗旨，引进了国外众多先进设备，致力于生产优质葡萄酒。目前，已成为甘肃河西走廊产区重要的酿酒葡萄种植区及优质葡萄酒生产基地。暑期，实践团队抵达甘肃省嘉峪关市，走进紫轩酒业有限公司，受到了紫轩酒业领导和工作人员的热情接待。张波副院长鼓励实践团成员在实习过程中积极学习，勇于探索。同时，强调团队纪律的重要性，希望大家能够共同维护一个和谐、有序的学习环境。随后，紫轩酒业领导以深邃的行业视角和丰富的管理经验，为实践团成员详细介绍了紫轩酒业的组织架构、业务范围、发展历程以及当前的企业现状，并与张波副院长探讨了关于葡萄酒未来产业的发展，随着国内消费水平的提高和对高品质生活的追求，意味着葡萄酒行业有着大量的就业机会和职业发展空间。为了能更好地引导同学们积极进入葡萄酒行业，双方将加强校企合作，开展葡萄酒行业知识讲座、实习实训、职业规划指导等活动，也将积极争取更多的政策支持和资源投入，为甘农学子在葡萄酒行业的发展创造良好的条件。
俗话说“三分靠工艺，七分靠原料”，紫轩酒业依托当地得天独厚的自然条件，其地理位置与波尔多地区的葡萄种植地极其相似，完全符合高质量酿酒葡萄对土壤高钾、高钙、低肥力的要求。日照充足，昼夜温差大，合适的有效积温使这一地区的葡萄积累了非常和谐的含糖量和含酸量；引自祁连山千年冰川的清澈雪水，质地甘醇，富含养分。在祁连山北麓的戈壁滩上发展有机葡萄种植，这不仅为公司生产优质葡萄酒提供原料保障，也为周边乡村地区带来了新的发展机遇。在发展过程中，紫轩酒业始终坚持绿色发展理念，注重生态环境保护。在实践活动中，实践团在老师的带领下走进紫轩酒业葡萄种植园区。期间，带队老师与紫轩酒业管理领导进行了深入的交流。双方就葡萄园区的管理模式、种植技术、市场前景等方面进行了广泛的讨论。另外，实践队员在葡萄园区进行了全面的管理学习。跟随园区工作人员学习葡萄种植、修剪、施肥、病虫害防治等技术。通过实地操作和观察，学生们对葡萄园区的管理有了更直观的认识。
随着乡村振兴战略的深入推进，农业产业的发展成为关键。葡萄酒产业作为甘肃地区的特色产业之一，具有巨大的发展潜力。而从一粒粒葡萄成为一瓶优质的葡萄酒，需要经过多个关键环节，如原料选择、酿造工艺、陈酿技术等。葡萄酒酿造过程是一门艺术与科学的完美融合。优质的葡萄酒需要对每一步酿造过程进行严谨与精细的把控。此次，在紫轩酒业的领导的带领下进入艺术与科学的殿堂，实践团队员感受到了深深的震撼。大家在酿造车间进行了全面的酿酒工艺学习，亲身体验了葡萄酒酿造的各个环节，从葡萄的接受、清洗到发酵、陈酿，再到灌装、包装。为了更好地帮助学生理解和掌握葡萄酒酿造工艺，老师们在酿造车间进行现场教学。在老师们和酿酒工程师的介绍下，同学们完成从课本理论知识到线下实践这一过程的转变，并促进“耕”与“读”的融合，为今后的学习和工作积累了宝贵的经验。
通过这次活动，实践队员深刻认识到了产学研合作的重要性和必要性，也看到了实践教学在人才培养的重要作用。深刻体会到葡萄酒产业发展的挑战，也认识到作为新时代青年的责任与使命。相信在未来，实践队员将理论运用到实际工作中，并不断学习新技能，为葡萄酒产业发展贡献青春力量。
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