活动伊始，黄琳琪老师介绍到：“我们实验室目前在研究淀粉在鱼糜制品中的应用及变性淀粉的机理等相关基础理论问题，并且在这个研究过程中与普罗星公司进行了合作。”
近年淀粉产量逐年增高，我们的生活时时刻刻都离不开淀粉。“淀粉行业的技术与产品在未来将会如何发展？”
有着20年淀粉行业从业经验的王小芬与曾令军认为，“目前变性淀粉已应用到许多食品中，比如大家常喝的酸奶、奶茶中的芋圆和珍珠等，从这可以看出变性淀粉在食品中的用量很大。我国变性淀粉每年人均消费量达0.5公斤，相比于日本每年人均高达10公斤左右的消费量，我们离发达国家还有很大差距，所以整个变性淀粉行业在我国还有很大的发展空间。就淀粉技术方面而言，变性淀粉有很多不同的处理方式，但目前还是集中于传统化学变性方式，所以变性淀粉的技术发展是一条良好的赛道。此外，整个变性淀粉行业是首先从农田开始，然后到原淀粉处理，使其变成变性淀粉应用到食品淀粉企业，最终到消费者的一个产业链。目前存在的问题就是在应用方面依旧单调，需要更多的应用创新。”
“对于研究生来说应该如何把实验室的理论研究转化到公司技术应用层面？”
面对同学的疑问，黄琪琳老师认为“企业是发现问题的前端，而我们需要提供理论支撑。我们在进行产学研合作过程中，通过企业与高校合作的方式，从企业需要解决的实际问题出发来进行理论研究，这样能够提前与企业交流学习，了解行业痛点从而解决行业问题。此外在做课题期间需要培养查文献、实验设计、动手实操、论文写作的能力，这些能力会让以后的工作处理变得更加得心应手。”
“如果有意向在贵公司工作，您觉得现阶段学生应该需要培养什么素质？”
王小芬分享了她作为面试官所看重的素质，“第一方面是个人能力，大家需要牢记：在学校建立专业课基础知识体系的同时还需要培养寻找研究问题的方法和解决问题的能力；第二方面是实践，无论是提前与企业联系进入企业实习还是在学校研究课题，实际都是在分析行业痛点并进行系统研究；第三方面是个人素质，大家在工作中不仅需要有责任心，还需要注重团队合作与沟通交流，这样才能高效地推进工作。”
交流分享环节中，同学们接连举手提问。针对“实验室的方法会不会在实际生产中出现问题？”黄琪琳老师耐心解答“我们的工作是为实际生产提供理论支撑以便指导企业以后的发展。”她结合自己的科研经历与大家分享，“曾经我们做过的一项工作就是企业在生产中发现淀粉的反应时间很长，因此我们对超微粉碎技术应用于淀粉这方面进行了研究，提供了样品在生产线的反应釜中反应，这可直接用于实际生产，这样也是实验室与实际生产之间的连接。”对于“变性淀粉虽然应用广泛但与发达国家仍存在差距这一现象，有哪些具体原因？”这一问题曾令军认为，一是中国变性淀粉在30年前才开始发展，时间较短，二是与发达国家的消费能力相比中国还是有一定的差距，但是随着经济的发展，人们消费水平的提高，这个差距将会逐渐缩小。
鲁公网安备 37060202000128号