食育进校园“与食俱进”队——普通的糕点居然有这些作用？

绿豆糕的功效

1、清热降火：绿豆糕的主要成分就是绿豆粉，其性质寒凉，能清除身体里的热度，并能辅助降低人体内的燥火，对胃热、大肠燥热以及口舌生疮等多种不良症状都有一定缓解作用。另外，人体因热毒淤积过重，导致皮肤表面出现痘痘时，也有减轻症状的作用，平时人们食用绿豆糕还能抵抗暑气。

2、调节胆固醇：因为绿豆糕中含有多种天然酚类物质和一些黄酮成分，还有维生素E，都能改善血管老化、净化血液、辅助清除人体内的胆固醇，适用于高血压、高血脂的患者，能减少中风和动脉硬化的发生。

绿豆糕虽然有这么多好处，但是也不可以多吃，所有的东西都要适量摄入，而且一些特殊人群也不能吃。

孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

绿豆糕需要的原料（绿豆，白砂糖，黄油）和制作过程也比较简单，喜欢吃绿豆糕的小伙伴可以去尝试一下自己制作绿豆糕，以下方案仅供参考。

自制绿豆糕

主料

去皮绿豆200g

辅料

黄油40g、白砂糖适量、豆沙适量

步骤

绿豆糕

1. 去皮绿豆洗净泡6小时以上，一宿更佳，因为泡好了更容易蒸烂。

2. 放入蒸锅蒸20分钟。

3. 蒸好的绿豆用铲子压碎成泥，也可放料理机打碎。

4. 多打一会儿，打碎成绿豆泥。

5. 平底锅备好，放入黄油小火煮(黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕)。

6. 放绿豆糕，加白砂糖翻炒，干湿看个人喜好。

7. 炒好的豆泥放凉，分成这样的小团。

8. 用手把小团压成小饼，中间放点豆沙，把豆沙包裹成团。

9. 准备模具定型，因有黄油，很好脱模，模具不用另外刷油。

10. 压模后脱模就好了。

11. 喜欢抹茶味的，可以在炒的过程中加入抹茶粉，做出的是绿色的。

12. 放入冷藏冰镇，口味更佳。

没想到普普通通的糕点竟然有这些作用，看了以上这些你是不是会对绿豆糕更多的了解。

参考文献：

1.绿豆糕的功效与作用；杜琳主任医师；北京中医药大学东直门医院

2.绿豆糕，百度百科