食育进校园“与食俱进”队——那些人间美味绿豆糕

那些人间美味

绿豆的作用

《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。

1、绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效。能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。

2、绿豆具有解毒作用。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。

3、绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

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绿豆糕的副作用

1.消化不良

绿豆糕吃多了可能会伤脾胃，因为绿豆糕性凉，经常吃的话会导致消化不良。

2.脾胃虚寒

绿豆糕的主要原材料是绿豆，绿豆是一味寒性食物，所以一次性食用大量的绿豆糕可能会导致脾胃虚寒。

不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

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绿豆糕的常见问题

1.绿豆糕上火吗？

不会。绿豆糕是用绿豆做的，绿豆性味甘凉，有清热解毒、消暑利水的作用，所以适量食用绿豆糕有下火的作用。

2.绿豆糕是凉性食物吗？

是。绿豆糕属于寒性食物，所以不宜一次食用过量绿豆糕，脾胃虚寒患者也不宜食用绿豆糕。

3.绿豆糕热量高吗？

高。绿豆糕是一种碳水化合物含量比较高的小吃类食物，在制作时会添加糖分、油脂等，热量较高。一块绿豆糕所含有的热量大约为244大卡。

4.绿豆糕吃了发胖吗？

多吃会发胖。在制作绿豆糕的时候不仅添加了大量的食用油，还添加了大量的糖，而这两种物质在进入人体之后会转换成脂肪囤积在人体内，所以大量食用绿豆糕是有发胖的风险的。

参考文献

[1] 陈果夫，邱培豪.时光的步调 中华国民生活历[M].西安:陕西人民出版社,2013.

[2] 李时珍，马美著校点. 本草纲目[M].武汉:崇文书局,2017.

[3] 朱彝尊，邱庞同注释. 食宪鸿秘[M].北京:中国商业出版