食育进校园“来点零食”队——小饼干，大学问！

 

巧克力的丝滑，

饼干的酥脆，

每一块饼干，都会让你惊喜万分。

 

 

//1//

什么是饼干

 

饼干，是以谷类粉等为主要原料，

添加或不添加糖、油脂及其他原料

经调粉、成型、烘烤等工艺制成的食品

以及熟制前或熟制后在产品之间

添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

 

 

//2//

饼干小历史

饼干起源于法国

它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的

可作为旅行、航海、登山时的储存食品，也是军人的备用食品。十九世纪五十年代的一天

法国一搜船遇狂风搁浅在无人岛，

风停后，人们回到船上找吃的，

但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，

他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，

并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。

烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，

船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，

并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼

 

 

//3//

饼干的分类

饼干的分类有两种方法

一、按原料的配比分为粗饼干、韧性饼干、甜酥性饼干和发酵饼干

二、以产品结构和造型分为冲印饼干、辊印饼干、辊切饼干、挤压饼干、挤条饼干和挤浆饼干、挤花饼干等。目前我国把饼干分类为酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干和曲奇饼干。

 

 

//4//

饼干的价值

从各类营养素中可以看出

饼干含有我们人体需要的营养

在享用饼干的同时既可以解馋

又可以补充能量及营养

实际价值

饼干既可以做为干粮的一种储备方式

也可以成为方便携带开袋及食的小零食

好了

饼干小知识就先分享到这里

期待我们下次的分享

 

备注：以上图片来源于百度图片