食育进校园“神气食足”队——巧克力or代可可脂巧克力？学会选择巧克力

 通过上篇文章，相信小伙伴们已经对巧克力有了一个大概的了解。但是只有理论知识可不行，我们要学会将理论应用到实践中去。所以，我们应该如何选择巧克力呢?来和小编看一下吧。

 

买巧克力，看这几个字！

第一种：看配料表

品质好的巧克力，在配料表中一定有可可脂、可可液块、可可粉，并且越靠前的含量越高，因为配料表第一位就是含量最高的，顺位依次递减。只要是正规品牌的巧克力，包装“配料”中都会标注有可可液块或可可脂，以及含量多少。含量越高，证明这款巧克力的品质就越好！如果可可脂含量低于25%的话，那么与好品质的巧克力差距就比较大了。

所以，我们在挑选巧克力时，一定要选配料中有“可可脂、可可液块、可可”的，或者是这三种任意一种成分为主的。像代可可脂、植脂末、氢化植物油、精炼植物油这类物质越少越好，这些东西越少可以说明反式脂肪酸的含量越低。

第二种：看产品名称

这里所说的产品名称并不是包装上那个大大的商标，而是产品详细信息里面的的产品名称。根据GB 9678.2-2014（食品安全国家标准巧克力、代可可脂巧克力及其制品）代可可脂添加量超过5％的产品应命名为代可可脂巧克力。巧克力成分含量不足25％的制品不应命名为巧克力制品。所以挑选巧克力第一步就要看产品名称。

 

如何挑选更合适的巧克力？

如果希望吃得更健康，尽量选择可可含量更高的黑巧克力。可可含量高的黑巧克力，口感比较酸涩，综合口感，建议选择含糖量低、可可含量（可可脂+可可粉）在70%~85%的黑巧克力，这个含量的黑巧克力口感不错，香味浓郁，还能避免我们吃进太多白砂糖！

 

大家要记得，巧克力不要光看价格，还要看清产品名称，不要被包装上的“巧克力”字样所迷惑，避免过多反式脂肪酸和添加糖的摄入！