食育进校园“翻斗花园”队——泡面

 随着生活节奏越来越快，人们只需要用热水冲泡方便面就能获得美味，方便面已经融入人们的日常生活。但是，对于方便面的负面评价也不绝于耳,说它是“垃圾食品”,甚至“有毒”“致癌”。那么,便宜美味又诱人的方便面到底是不是垃圾食品?它有没有营养价值呢?

方便面含有什么成分?

一般来说，一份方便面分成两个部分:面饼和辅料包。面饼的制作很简单，通常是先把精白面粉蒸熟，再用棕榈油快速炸制。最后经过脱油处理和辅料包一起装袋。面饼的主要原料是精白面粉和油脂、营养价值介于油炸饼和不含糖的油炒面之间。

辅料包通常会有2~3袋,包括液态油调味包、粉包和蔬菜包。液态油调味包通常是一些调味品加上不少动物油的酱包、粉包通常是由盐、鲜味剂、香辛料、紫菜虾皮等混合而成、蔬菜包则通常是一丁点儿的脱水蔬菜。

方便面的营养价值?

单从面饼来看，实际上就是面粉加上油脂，与炸油饼没有本质上的区别，只是煎炸温度较低,时间较短，颜色较白,营养损失也少一些。面饼含油脂通常在10%~18%之间,蛋白质含量不超过10%，其余的就是淀粉了。其中含有少量B族维生素和矿物质它们来自面粉。不过，除非额外添加，经油炸之后、面饼成品中的维生素和矿物质含最低于面粉中的含量。也就是说，从营养价值来说，方便面的面饼低于馒头。

说它是垃圾食品，主要在于人们通常将它作为替代一餐的食物，而其所含的营养成分，又承担不起满足一餐营养的责任。方便面的营养成分相对比较单一，无法与新鲜食物相比，但是在无法获得新鲜食物时，方便面仍然是一种很好的选择，既能迅速解决人的温饱问题，又能保证基本的食品安全。方便面虽然可以满足人体所需的能量，但不能作为长期单一的饮食，合理搭配膳食才能拥有健康的体魄。