食育进校园“基因重组”队－－布里修Brioche

 现在,提到面包,你的脑海里恐怕早就不是一个四平八稳的长方体或扁球状了。它们正跟随着现代生活的节奏72变,变化出更多的品种、更多的模样、更多的滋味。当我们在为选择更多而高兴的同时,会不会生出好奇面粉是怎么变成这个香喷喷的面包呢?现在一起跟随基因重组团队一起制作美味的花样面包吧。

首先和面，将原辅料全部加入和面，和至7-8成左右，加入油和盐，和面至拉出薄膜。放入醒发箱中，醒发至面包扩大至两倍多体积。

 

【1】

然后分割，整形，搓圆，之后大家随意发挥，做自己喜欢的形状和味道。最后放入烤箱中，静静等待面包的出炉。

 

【2】

面包散发着甜蜜诱人的香味，细细品尝，入口软糯，吃后齿颊留香，回味无穷。

 

注:布留修Brioche，也称为“布里”或者“布里欧修”。“香气弥漫出浪漫的滋味！”这是狄德罗（法国启蒙思想家、哲学家、戏剧家、作家）笔下的“繁复而豪华”的面包——布留修。