黑龙江八一农垦大学食品学院代表参加2023亚太肉类科技大会

 　　近日，黑龙江八一农垦大学食品学院副院长陈洪生教授带领研究生潘德胤、马金明参加了在西安举办的2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会，陈洪生受邀做题为《丁香酚对肌原纤维蛋白凝胶形成的浓度依赖作用》的报告，研究发现适当浓度的丁香酚应用于肉制品加工中，可生产出凝胶性能良好，且具有一定抗氧化能力的肉制品，可为改善肉制品的质地是供一种新的思路。研究生潘德胤在研究生论坛中做题为《镜泊湖草色肉质分析及不同热处理方式对风味和品质的影响》的报告，马金明在大会展示Poster。