汇聚智慧 共绘蓝图——甘肃农业大学食品学院肉品加工与质量控制团队参加第二十一届肉类科技大会

　　本届肉类科技大会以“技术突破、创新驱动、引领未来，共探肉类科技创新推动行业稳健发展”为主题，旨在“搭建交流平台，促进产学研用深度融合，推动肉类产业向绿色、健康、智能方向发展”。

　　食品科学与工程学院党委书记王卫红和现代农业产业学院院长张丽教授（食品科学与工程学院肉品加工与质量控制团队负责人）带队，团队张玉斌教授、师希雄教授、陈骋副研究员、郭兆斌高级实验师、马国源副教授、何龙副教授以及7位博士、9位硕士参加此次大会。

　　会上，来自全国各个单位的专家从肉制品创新开发与应用、国内外牛羊肉产业现状及肉品科技专利等10个方面展示了前沿研究成果，带来了新颖的研究视角和启发，为进一步推动我国肉类产业的转型升级和高质量发展贡献力量。张丽教授和师希雄教授受邀分别从牛副产物加工和藏羊嫩化角度，作题为《牛副产物初加工技术及开发潜力探析》和《HSP70与HSP90对宰后藏羊肉嫩化的影响》的大会报告。团队博士研究生宋朝阳和硕士研究生王宛琳分别在研究生论坛作题目为《负载植物活性成分的不同封装体系在冷鲜肉活性及智能包装中的应用》和《牛皮明胶肽作为抗氧化源，可以抑制布丁储藏品质劣变》的报告。

　　此次大会收稿会议论文85篇，成果poster 120个。甘肃农业大学食品学院肉品团队研究生投稿会议论文3篇，展示成果poster 7个。其中博士研究生宋朝阳获得优秀研究生报告奖，博士研究生宋朝阳和硕士研究生段玉峰分别获得优秀论文奖，博士研究生曹银娟和硕士研究生申汝恒分别获得优秀poster奖。