（一）甲鱼初加工，激活企业发展新引擎
安徽省黄淮甲鱼良种繁育有限公司是蚌埠市农业产业化龙头企业，2014年荣获“农业部健康养殖示范场”称号，2015年获“安徽省省级良和场”，2016年公司产品“金邦“甲鱼荣获”中国名鳖”，2020、2021、2022年连续三年获得渔业博览会金奖。董事长何传书先生多次被评为县、市乃至省农村数富带头人。
在黄淮公司总经理陈万勇带领下，团队成员前往加工车间，研习甲鱼初加工流程——首先，工作人员将甲鱼宰杀放血后，交由全自动控温设备剥离表皮，再经去除内脏、机械分割，帮消费者解决处理活甲鱼的不便；随后将其真空包装、速冻锁鲜、冷藏入库，以保持甲鱼的最佳风味；最后，对裙边及各部位鲜肉打包整理，发往全国各地。经过一系列加工，甲鱼产品附加值大幅提高，大众接受度广泛提升，也为行业发展注入了崭新活力。
图为安徽省黄淮甲鱼良种繁育有限公司总经理陈万勇向老师及团队成员介绍加工流程
图为加工车间甲鱼分级筛选流程
图为安徽省黄淮甲鱼良种繁育有限公司总经理陈万勇向老师及团队成员介绍甲鱼裙边等加工产品
参观完加工车间，团队成员与陈万勇总经理，何兴桉总监和王磊主任展开座谈。提及舌尖上的安全，陈万勇讲道，黄淮公司严格把控甲鱼养殖、加工各环节，对于每一批次产品，都会在实验室严格化验，检测产品表观、营养成分、药物残留等，发现不达标样品，立即禁止该批次产品出厂，始终将食品质量与安全置于各环节的首位。
图为团队成员对安徽省黄淮甲鱼良种繁育有限公司总经理陈万勇进行专访
（二）技术广传播，构建乡村产业振兴新推力
谈到养殖中遇到的困难，何兴桉先生侃侃而谈，指出最大的难题即“水质调控”。结合事实与经验，何兴桉强调，“在水产养殖行业，实验室的结论与实际情况可能有极大差别。受各种不可控因素的影响，每座塘之间，都存在一定差异，只有挽起裤腿走进去，才能‘对症下药’，解决养殖时的各种问题。“
图为团队成员与怀远县水产技术推广中心主任王磊、安徽省黄淮甲鱼良种繁育有限公司总经理陈万勇及技术总监何兴桉进行座谈
图为何兴桉讲述养殖经历与养殖方法
实践是检验真理的唯一标准，因此，我们不能故步自封于舒适圈内，要积极响应国家号召，打破“象牙塔”的束缚，躬耕产业前线，走进田间地垄，用实际行动锤炼个人本领。
团队了解到，何兴桉自1994年开始养殖甲鱼，最初，遇到了重重困难——1994年甲鱼卵极其稀有，价格高达33元一枚，由于经验缺乏，甲鱼死亡率极高，何兴桉损失巨大。何兴桉扎根塘边一线，经过多年摸索，持续观测甲鱼生长习性与健康状况，形成了“重实践、肯思考、敢创新”的养殖方法。
图为何兴桉向团队成员介绍甲鱼养殖经历
近年来，何兴桉毫无保留地向当地农户传授甲鱼养殖技术，带动乡亲增收致富，为怀远县乡村振兴做出了巨大贡献。经过20年的发展，黄淮公司荣获“蚌埠市农业产业化龙头企业”，怀远县获评“中国龟鳖养殖十强县”！
在本次实践中，团队成员走出课本，深入塘口，探寻当地龟鳖养殖故事，探索企业发展要诀，思悟乡村振兴真谛，在实践中自觉担负起社会责任，用脚步丈量乡村振兴之路，用汗水浇灌青春奋斗之花！
图团队成员与怀远县水产技术推广中心主任王磊、安徽省黄淮甲鱼良种繁育有限公司总经理陈万勇及技术总监何兴桉在加工车间前合影
图：石凯烨
文：邓润鸿、张文琦
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