华中农业大学食研讲堂 | 赫尔辛基食品科学——研究新视野的探索与展望

　　讲座伊始，许燕副教授对Kati Katina教授及现场各位师生的到来表示欢迎，并对Kati Katina教授进行介绍。

　　Kati Katina教授讲解的主要内容是一种全谷物高纤维复合面包的生物加工过程。她指出，全谷物高纤维复合面包的制作采用了先进的生物加工技术，不仅保留了谷物的营养成分，还提高了面包的口感和营养价值。此外，她还提到，“未来可持续的科学”很可能是一个重要的讨论方向，因为可持续发展已经成为全球共识，特别是在食品科学领域，可持续性旨在保护和维持世界的资源、生态系统和社会平衡，同时不破坏后代所必需的资源。

　　学术讲座的最后环节，吴海舟教授与Kati Katina教授对食品科学领域的最新研究方向和成果，包括食品营养与健康、食品质量与安全等方面的内容进行了深入的交流和讨论。不仅有助于推动食品科学领域的发展，也为同学们提供了宝贵的学术信息和思考方向。

　　本次讲座反响热烈，参会同学表示受益良多。华中农业大学食品科学技术学院致力于举办食研讲堂系列活动，旨在全面助力食科学子的学术能力发展。未来，学院将继续加强相关科研领域的沟通与交流，持续深化与杰出科研人才的协作与交流，为学生构筑更为宽广的科研成长与发展平台。