本届大赛以“新型蛋白与未来食品”为主题，鼓励学生以安琪公司的食品原料和食品添加剂为核心配料，开发天然、营养、健康、美味的主食、零辅食和饮料等产品。
大赛自5月份启动以来，粮油食品学院学子积极参赛，其中，2023级硕士研究生黄俊凯、朱文博、唐若心和姜千一等4人组成的团队，在娄海伟、赵仁勇2位教师的指导下，以酵母蛋白F75和酵母B-葡聚糖SG90为主要原料，开发出“酵母蛋白棒”，赋予了传统食品新价值。
接下来，河南工业大学粮油食品学院将继续高度重视学生理论与实践的结合能力，注重推动学生参加各类专业比赛，进一步提升学生专业素养；并持续对接企业，做好产教融合工作，引导和鼓励青年学子积极参与企业课题，不断提升服务行业水平和科技创新能力，为学校“双一流”创建贡献力量。
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