华中农大食安中国行：为暑期托管班的孩子们筑牢食品安全防线

　　“生产日期相当于食品的‘生日’，保质期则是食品能够安全食用的期限。”在食品标签科普课堂上，博士团讲师戴紫嫣向小朋友们讲解道。

　　戴紫嫣以一瓶牛奶举例，“判断食品能否食用的方法很简单：把生产日期和保质期加起来，若超过当天日期，食品就可能已发生变质，不能再食用。”孩子们纷纷看向身旁的食品包装，认真查找食品包装上的相关信息。她还补充道，即便食品在保质期内，开封后也有食用风险。“鲜牛奶开封后最好当天喝完，超市切好的西瓜超过4小时就不宜食用，否则易滋生细菌引发不适。”孩子们听到后纷纷点头，这不仅是食品安全知识的传递，更对他们养成良好饮食习惯有着积极意义。

　　“大家知道饼干是用什么做的吗？”，“面粉！”台下孩子们立刻举手抢答，戴紫嫣点头：“对，答案就藏在配料表里。”她告诉孩子们，配料表是按原料添加量从多到少排的，排在最前面的原料含量最高。“你们看，这包饼干的配料表第一个是小麦粉，说明它主要是用小麦粉做的。”戴紫嫣举起饼干包装展示，孩子们纷纷凑近查看。当讲到果汁配料表若前两位是“水、白砂糖”就意味着含糖量较高时，有孩子小声说道：“难怪有的果汁那么甜。”戴紫嫣接着说，“糖有很多种，除了白砂糖，果葡糖浆、麦芽糖、蜂蜜这些也都是糖，如果这些在配料表靠前的位置，就说明糖的含量很高哦，吃多了可能会蛀牙，还容易变胖。”孩子们若有所思地点点头。

　　谈及食品添加剂，戴紫嫣说：“它不是有害成分哦。”她举例，防腐剂能让面包不容易坏，天然色素能让果汁更好看，正规企业生产的食品，添加剂使用都符合国家标准，很安全。但没有生产日期、生产厂家和质量合格证的“三无食品”可能存在添加剂滥用问题，要避免购买。

　　当前儿童食品消费中，高糖、添加剂滥用等问题受关注，博士团让孩子们从成分源头理解食品特性，形成“看配料选食品”的判断能力，这对降低儿童饮食相关健康风险有积极意义，也为家庭食品安全教育提供科学参考。

　　课堂尾声，戴紫嫣通过“购买食品时要先看什么”的提问引导孩子们回顾所学。她总结出购买食品的核心要点：优先核查生产日期与保质期，坚决避开过期食品；仔细查看配料表，对糖类及添加剂排名靠前的零食需控制购买量；留意生产厂家信息，从源头上远离无生产日期、无生产厂家、无质量合格证的 “三无食品”。

　　博士团表示，掌握食品标签识别方法并非单纯的消费技巧，而是保障健康的基础能力。如同交通规则守护出行安全，食品标签信息是饮食安全的重要参照，了解相关信息才能从根本上降低饮食风险。此次科普课程不仅让孩子们系统掌握了食品标签的核心知识，更帮助他们建立起“关注标签即关注健康”的认知。这种认知将转化为日常消费中的自主判断能力，为其健康成长构筑起一道重要防线。

　　作为华中农业大学“食安中国行”项目的组成部分，此类科普活动并非偶然之举。据了解，该项目未来将建立常态化科普机制，通过持续走进校园、社区开展食品科学知识普及，逐步提升青少年群体的健康素养。而这种以高校专业力量为支撑的科普实践，也将为构建“全民关注食品安全”的社会共治格局提供有力支撑，推动食品安全意识融入社会生活的方方面面。