江南大学解锁奶茶的奥秘——这场科普之旅“食”在有趣！

　　课堂从大家熟悉的奶茶切入，青芽食育科普社团的主讲老师通过轻松互动，带领“江小娃”们探究了一杯常规奶茶各个成分涉及的营养元素。小朋友们在趣味问答中，了解了茶多酚、蛋白质以及维生素对于人体的健康意义。奶茶小料原料讲解环节，主讲老师用生动的语言，介绍木薯粉与木薯淀粉的差异，讲解淀粉糊化过程，并展示珍珠、芋圆、爆珠以及布丁的制作原理和过程。随后，“江小娃”们现场品尝了由助教老师仅使用茶叶和鲜奶制作的无糖奶茶，并分享了无糖奶茶与日常购买奶茶的风味差异，明白了适度饮用的科学意义。

　　理论课程结束后，“江小娃”们化身“小小美食家”，在助教老师的引导下，大家耐心地揉捏芋圆、搓制珍珠，忙得不亦乐乎。最后，大家一起体验制作牛奶布丁，小心翼翼调配牛奶与吉利丁，等待凝固的“魔法时刻”。整个教室里弥漫着“江小娃”们的欢声笑语，抽象的科学原理，在孩子们亲手实践中也变得生动可触、趣味盎然。

　　制作完成的创意配料由助教老师现场煮制后，终于迎来了最令人期待的“奶茶DIY时刻”。孩子们兴奋地围绕在操作台前，将亲手制作的五彩芋圆、Q弹珍珠和香滑布丁自由组合，与健康的奶茶基底进行创意调配。大家认真斟酌每一种配料的搭配，有的堆出“料多多”豪华版，有的调配出色彩缤纷的“彩虹特饮”，每一杯都是独一无二的童心风味。当举起自己亲手制作的奶茶品尝时，孩子们脸上洋溢出满满的成就感与快乐笑容，本次“食”趣科普实践工坊的快乐在这一刻尽数融于杯中的香甜。

　　活动最后，“江小娃”们集中展示制作成果并进行合影留念。本次“奶茶变变变”主题活动，以儿童喜闻乐见的形式将食品科学知识融入实践操作，让孩子们在“做中学、玩中悟”，不仅深化了对健康饮食的认知，也激发了他们对食品科学的浓厚兴趣。未来，食品学院将持续打造系列食育科普品牌活动，不断丰富课程内容与教学形式，构建常态化、系统化的食育科普体系，切实为青少年健康成长贡献专业力量。