华中农业大学 | 清洁标签寻突破，超级纤维献良策

　　讲座伊始，王鲁峰解读了“清洁标签”的行业趋势——消费者对食品成分“简单、天然、健康”的需求，他指出简单地去除科技与狠活已不可行，并提出以柑橘膳食纤维为核心的全新解决方案：通过替代部分传统添加剂发挥增稠、保水等作用，同时提升食品的营养密度，其成分天然更契合“清洁标签”标准。大家纷纷表示，这一“天然+功能”的创新方案不仅为食品领域的科研探索提供了全新视角，更启发了自身在学术研究与职业规划中的跨界思维。

　　随后，王鲁峰重点讲解了柑橘膳食纤维在低GI食品、肉制品、冷饮等方面的应用。在师生互动环节，食研2504班刘煜同学就“为何选择柑橘作为研究对象”这一问题进行提问，道出了许多同学的共同困惑。对此，王鲁峰回应道：“目前国家在柑橘领域的研究尚存在空白，而科研探索总需有人积极开拓。”同学们纷纷点头称是，感慨科研不仅要懂得应用，更要敢补空白，也更期待未来参与此类有价值的研究。

　　此次学术交流不仅为食品行业在“清洁标签”领域的创新发展注入了新动力，更将“敢为人先”的精神深植心间，为科研学习注入新活力。未来，学院将升级打造多元化学术交流平台，定期邀请食品领域资深专家分享学科前沿动态，开设创新实验工作坊，鼓励同学们将理论知识转化为实践探索，以更开放的姿态推动食品行业的发展，培育更多兼具专业素养与开拓精神的食品领域人才。