华中农业大学博士团走进社区：添加剂真相大揭秘，趣味科普破除饮食谣言

　　趣味答题辨真伪，消解大众“谈添色变”焦虑

　　活动现场最热闹的便是“添加剂是真是假——食品添加剂认知挑战”板块。博士团提前准备了多张食品添加剂正误判断题卡，居民随机抽题现场作答。博士团成员岳文硕结合国家标准和生活实例，逐一讲解每道题的正确答案，介绍合规添加剂在规定剂量内使用的安全性。一位阿姨感慨：“以前看到配料表一堆化学名词就害怕，今天才知道合规使用是安全的，心里踏实多了”。针对“所有添加剂都会损害身体健康”等典型常见谣言，志愿者用通俗易懂的语言逐一拆讲解，答题正确的居民还能参与抽奖并兑换小礼品。简单有趣的问答形式降低了科普门槛和专业知识的理解难度，老少居民均可参与，现场笑声不断。

　　食物配对识功能，添加剂其实是食品的“科学伙伴”

　　“酸奶里的稳定剂有什么作用？”“肉制品为什么要加护色剂？”——在“食物与添加剂配对乐”板块，志愿者提前制作了常见食品卡片与对应添加剂功能卡片，涵盖酸奶稳定剂、肉制品护色剂、饮料酸度调节剂等日常品类。居民动手完成配对游戏，志愿者同步讲解各类添加剂在食品加工中的实际作用，介绍其对于改善口感、延长食品保鲜期的重要价值。不少居民体验后恍然大悟：“原来没有这些合规添加剂，很多食品根本没法生产。”还有居民笑称：“原来添加剂是食品的好帮手，以前被网上视频吓着了。”直观有趣的互动帮助居民建立对食品添加剂的科学认知。

　　问卷走访听民意，精准定位科普方向

　　活动现场同步发放纸质问卷与线上二维码，围绕居民食品选购习惯、添加剂相关困惑、科普内容需求等维度设计问题。志愿者全程引导居民填写问卷，认真记录大家普遍存在的饮食困惑和关注焦点。完成问卷即可进行抽奖领取不同的小礼品。回收问卷后团队将统一汇总分析，梳理社区居民普遍存在的认知误区，为后续常态化科普宣讲提供数据参考。

　　校社携手建长效，持续科普守护舌尖安全

　　整场科普活动氛围热烈，居民们积极参与，在沉浸式互动体验中既获得了快乐，又系统学习了食品添加剂相关科学知识。活动结束后，社区工作人员表示：“这样的科普活动既专业又接地气，真正解决了居民日常购物中的实际困惑，希望以后能多举办。”

　　未来，华中农业大学“食品安全与营养中国行”博士团服务队将继续走进社区与校园，结合居民食品选购需求持续开展添加剂科普专题课堂、标签识别培训和便民咨询服务，充分发挥专业优势，为构建健康社会贡献“华农智慧”。