访名企、探产业、促融合——华中农业大学食科博士团开展产业研学实践

　　在企业讲解人员的引导下，博士团成员穿过种满迷迭香、百里香等天然香辛料的七彩花园，实地体会周黑鸭品牌“拒绝香精、坚持天然香料调味”的产品理念；在周黑鸭智趣馆内，博士团成员通过梳理品牌源起、奋斗目标及核心文化，进一步明晰该品牌从初创至行业标杆的奋斗轨迹；进入参观走廊，周黑鸭的生产流程与品质管控体系得以完整呈现：从原料多轮筛选、卤汁精准调配到气调锁鲜包装，每一个环节都展现了企业对品质的极致追求，十万级净化车间内智能生产线的高效运转，更让博士团对传统卤味制作与现代食品工程技术的深度融合有了直观认知。

　　在中饮巴比（武汉）食品有限公司，讲解员带领博士团参观品牌展厅，介绍企业发展历程、行业荣誉与全产业链优势，重点阐释以“新鲜原料，争分夺秒”为核心的“鲜食好吃”战略：原料基地直采，生鲜12小时运抵厂区，成品24小时直达餐桌，坚守“好食材造就好产品”的品质理念。巴比创始人刘会平提出，企业经营不能只追求盈利，更要秉持利他精神，持续开展有益于社会和谐发展的公益事业。随后，博士团走进生产车间，观摩包子从原料验收、面团发酵、馅料锁鲜加工到成品封装、冷链储运的生产全流程。团员们直观体会中式面点文化与现代食品科技深度融合的创新力量，深刻领会企业“将中国包子卖遍全球，让世界爱上中华美食”的发展愿景。

　　实地参访食品企业，是学院落实实践育人、筑牢食品安全与营养科普阵地的重要载体。本次“食品安全与营养中国行”组织博士团走出实验室，深入产业生产一线，积累产业实践案例，厘清科研转化与职业发展方向。博士团成员纷纷表示，本次参观学习真切感受到食品企业守品质、重创新的责任担当，也直观领略传统食品现代化、国际化发展的巨大空间。未来我们将持续打磨科研能力，对接产业现实需求，以专业技术助推食品产业升级，为健康中国建设贡献青年科研力量。