食育进校园“乘风破浪”队——儿童零食有讲究！

 开学季即将到来，很多孩子都会在学校附近购买小零食，但零食也有着多油、多盐、多糖，缺乏营养等不利于儿童健康成长的问题，有的孩子在学校里、家里经常吃零食，把零食当主餐、主粮。以为吃零食可以减肥，可以节省时间，把更多时间放在学习上。谁不知，营养供给不充分、不全面，脸青青，脸肌黄，睡梦多，心发慌；头发干涩，两眼无神，头晕脑胀，力不从心，效率低下，容易遗忘。把零食当主餐、主粮，影响健康，得不偿失，好比挖肉补疮，丢冬瓜捡芝麻，所得难于补偿！

 

“让孩子从小就知道饭要怎么吃更健康。”中国营养学会理事长杨月欣表示，到了成人之后，改变不良饮食等生活习惯比较困难，因而儿童时期养成良好的健康饮食习惯非常重要。2020年5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准。该标准将于6月15日起实施，儿童零食终于结束了国内标准的“真空”。标准中对零食的定义是：正餐以外，用于补充能量、平衡营养或增加水分，能够放松悠闲、愉悦心情的食品。儿童零食是指适合3～12岁儿童食用的零食。

 

由此看来儿童零食≠垃圾食品，那么选购儿童零食又应该注意什么？

一少盐。我们平常所吃的“盐”化学名为“氯化钠”，是由钠和氯组成。钠是人体正常工作所需的元素，但当饮食中的钠过多时会增加肾脏负担，甚至对肝肾造成损伤。根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，2-3岁幼儿每天食盐摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。

二少糖。大多数儿童零食中都含有或多或少的糖，这也是吸引儿童最大的原因。但摄入过量的糖不仅会增加儿童龋齿的风险，也会增加儿童额外的能量摄入，容易引起肥胖、糖尿病等问题。需要注意的是，在儿童零食中，除了常见的蔗糖、白砂糖，还需要关注麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果葡糖浆、浓缩果汁、蜂蜜等其他糖类物质。

三少油。摄入过多油脂，容易导致孩子肥胖，肥胖不仅是导致很多疾病的罪魁祸首，还可能引起儿童性早熟，所以一定要注意选择低脂肪的零食。

四无反式脂肪酸。《儿童零食通用要求》明确要求，儿童零食所使用油脂不应含有反式脂肪酸。需要注意的是，反式脂肪酸有很多别名，如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。因此，购买零食时要特别注意营养成分表，其中会标明是否含有反式脂肪酸。

五无辐照处理。辐照工艺，是一种比较常见的灭菌工艺，能延长产品保质期，但会破坏食品中的营养成分，如维生素、蛋白质等，容易造成营养素流失，不能保证儿童的营养需求。在《儿童零食通用要求》中也明确要求，零食所使用原料不应使用辐照或微波处理。GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定，经辐照工艺处理过的食品，应在食品名称附近标示“辐照食品”。因此，家长在为儿童选购零食时可以通过关注包装上的产品信息，来判断该食品是否经过辐照处理。

儿童零食不等于垃圾食品，家长不必让孩子和零食完全“绝缘”，学会看食品营养标签，为孩子科学选购健康零食才是关键。