食育进校园“来点零食”队——你爱了吗？甜到你的心里苏打饼干

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小伙伴们，想了解什么是发酵饼干吗？

那么跟着小编一起来看看吧！

发酵饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经调粉、发酵、辊压成型、叠层、焙烤制成的松脆且具有发酵制品特有香味的焙烤食品。

发酵饼干优点有发酵饼干中几乎不含植酸，生产饼干所使用的面粉一般植酸含量偏高，适当发酵有利于植酸分解；饼干通过酵母发酵能降低钠的摄入，酵母含钠较低，含有一定量的钾元素，这使其更有利于钠的排出；酵母富含B族维生素、矿物质、蛋白质等人体必需营养元素，尤其是其中的B族维生素和Zn，适当添加酵母既能使得饼干中的B族维生素和Zn显著增加，增强了饼干的营养价值。

了解了发酵饼干的定义及优点，大家心动了吗？下面小编分享一款甜味苏打饼干的制作方法，让甜甜的苏打饼干带给我们一天的好心情！

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家庭的制作方法如下

配料表：

低筋面粉100g  牛奶10g  玉米油30g  蛋黄半个  白砂糖25g

糖分适量  苏打3g  酵母粉4g

步骤一：先将油和糖粉搅打5分钟，然后放蛋黄继续搅打到发白，糖粉不需要太多，因为最后有白砂糖加甜。

步骤二:然后放面粉、酵母、苏打和水，揉成面团。

步骤三;然后把面团放在保鲜袋里擀成方形面饼，用剪刀剪开上面的那层保鲜袋，撒白砂糖上去，然后轻轻擀一层过去，利用保鲜袋翻过面饼，仿照上一步撒白糖。

步骤四：然后割成小方块，用叉子在中间戳洞，放烤盘上，放入烤箱发酵20分钟，然后180度20分钟，自己要多注意烤箱，可以抽出来试下表面，感觉变硬就可以了。

步骤五：关火，取出晾凉。

步骤六：放凉后放在罐子里防潮湿不脆。

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苏打饼干的花式搭配

第一种：苏打饼干3片 水煮蛋1个 草莓一个 白干酪适量  薄荷叶做点缀 精致的摆盘就出来了，再搭配一杯牛奶或者咖啡，做为早餐或下午茶都是可以。

第二种：苏打饼干3片 苹果一个 无糖黑巧一个 三色小番茄适量 薄荷叶3片 简单粗暴的搭配 就完成一份小清新点心。

第三种：苏打饼干4片 水煮蛋1个 圣女果2个 螺纹甜菜4片 白干酪适量。

甜到你心里的苏打饼干，你爱了吗?今天的分享就到这里了，期待下次再见哦！

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