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食育进校园“基因重组”队--布里修Brioche

   日期:2022-04-02     来源:食品学生汇    作者:食品小V    浏览:217    
核心提示:现在,提到面包,你的脑海里恐怕早就不是一个四平八稳的长方体或扁球状了。它们正跟随着现代生活的节奏72变,变化出更多的品种、更多的模样、更多的滋味。当我们在为选择更多而高兴的同时,会不会生出好奇面粉是怎么变成这个香喷喷的面包呢?现在一起跟随基因重组团队一起制作美味的花样面包吧。
 现在,提到面包,你的脑海里恐怕早就不是一个四平八稳的长方体或扁球状了。它们正跟随着现代生活的节奏72变,变化出更多的品种、更多的模样、更多的滋味。当我们在为选择更多而高兴的同时,会不会生出好奇面粉是怎么变成这个香喷喷的面包呢?现在一起跟随基因重组团队一起制作美味的花样面包吧。

首先和面,将原辅料全部加入和面,和至7-8成左右,加入油和盐,和面至拉出薄膜。放入醒发箱中,醒发至面包扩大至两倍多体积。

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【1】

然后分割,整形,搓圆,之后大家随意发挥,做自己喜欢的形状和味道。最后放入烤箱中,静静等待面包的出炉。

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【2】

面包散发着甜蜜诱人的香味,细细品尝,入口软糯,吃后齿颊留香,回味无穷。

 

注:布留修Brioche,也称为“布里”或者“布里欧修”。“香气弥漫出浪漫的滋味!”这是狄德罗(法国启蒙思想家、哲学家、戏剧家、作家)笔下的“繁复而豪华”的面包——布留修。

 

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