浙工大食安卫士针对食品商家开展调研

2020年7月19日，浙江工业大学“情系疫情，共治食安”暑期社会实践团走进杭州市下城区湖墅南路和绍兴路，对一些沿街的店铺、商场店家展开了食品安全调研系列活动。本次活动以街采、进店采访以及问卷调查为主要形式，旨在了解疫情期间食品商家店铺的营业情况、应对措施以及如何在制作、运送过程中如何保证食品质量与安全。

实践团成员对店铺老板进行采访

    “天气很热，一进门叔叔阿姨就十分热情地接待了我们，叔叔阿姨们跟我们说了很多，大概是疫情期间艰辛的营业经历让他们有了许多感慨。”一位实践团成员回顾说。 

实践团成员进店分发问卷

    实践团成员了解到，因为疫情的原因，为了保证食品安全，商家在购买原材料时产生了一些变化，即使对自己的经营造成影响也拒绝可能会出现问题的原材料。一位店家在采访过程中说：“即使再困难的情况下，我们也要保障好菜的质量，保证食品安全。”

    同时，通过问卷以及交谈的过程中实践团也了解到，因为疫情的影响，顾客更加关心食品安全的问题。因此把防控落到实处，并且透明化是店家尽力在做的，包括材料的新鲜度（减少存货量避免浪费、变质）、门店的消毒处理、厨师以及配送人员的体温监测，他们在用自己的细节保证顾客的食用安全。

商家向实践团成员讲述疫情期间营业经历

随着经济的发展，人民已经从温饱时期过渡到关注膳食平衡的阶段，此次遇到这么大的一起公共卫生事件，食品安全的状况更加严峻，使人们也对自己所吃的食品安全更加关注。在疫情冲击下，可能出门都是一大难题的情况下，商家还能保证食品安全，让顾客吃得放心，这样的职业操守值得大家为其点赞。

据悉，浙江工业大学“情系疫情·共治食安”暑期社会实践团得到了校团委的大力支持，为校级重点团队。实践团通过一系列的宣传和调研活动，旨在影响更多人群关注和了解食品安全与营养。