天津科技大学食品创新工坊第十一届甜品节教师品鉴会顺利举行

本次大会严格遵循疫情防控工作，在品鉴会开始之前，各参会人员配合工作人员进行体温检测、填写签到表并清点小组成员人数。
大会伊始，由组织部部员召开教师品鉴会开幕式并讲解比赛规则、甜品展示以及ppt讲解注意事项。随后，各小组按照抽签顺序依次进行甜品讲解与展示。
第一组泛南湖，红船起。产品主打低糖低脂类食品，采用多种健康原料，并且不使用任何食用色素。产品以嘉兴红船为灵感来源，启示当代年轻人应该继承并发扬红船精神，缅怀先烈，以先辈血肉筑起新的长城。

第二组冰雪忆长津。产品以庆祝建党一百周年的电影《长津湖》为创作灵感来源，舍弃了作为西点主要原料的面粉，而采用志愿军的主要食物——土豆，更加贴近战场的艰苦状况。
第三组红福齐甜。红福齐甜谐音洪福齐天，寓意鸿福大的像天宇一样。产品选择今年新兴的甜品雪媚娘为原型并在内馅和外形做出创新。果酱细腻的口感与雪媚娘较糙的表层完美中和，体现和谐统一的伟大愿景。
第四组星星之火。“星星之火，可以燎原”在100年前鼓舞了无数共产党人为了革命的成果而奋斗。本产品用木糖醇和枫树糖浆代替白砂糖，用更加健康的山药泥代替部分奶油，丰富蛋糕的口感。红黄色的糕体呼应五星红旗配色。

第五组京字号冬季限定。产品以零乳糖奶为主，用赤藓糖醇代替传统糖类降低热量，并以北京著名建筑物为基础，构建了一副北京城熠熠生辉的甜品画卷。