食品营养与功能因子利用创新团队介绍
团队首席：王凤忠， 所长/研究员，博士生导师
主要任务：
团队产出：
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与功能因子利用创新团队被中央和国家机关团工委授予“青年文明号”荣誉称号。
食品营养与功能因子利用创新团队始终履行科研国家队使命担当，突破重大技术23项，获省部级科技奖励11项。团队成员获农业农村部优秀中国共产党员、西藏自治区第八批优秀援藏干部人才和中国农科院脱贫攻坚先进个人等称号。多人援疆援藏，帮助西藏建立了农产品加工科研体系；研发100余项成果在高原落地应用，经济效益超过60亿元；建立“飞地扶贫”模式，带动3.5万贫困户脱贫；“青稞自加热米饭”成为西藏驻军指定产品。在“三区三州”建立燕麦乳、杂粮、碎米、藜麦等20条加工示范线，助推12个贫困县脱贫。
团队积极建言献策促进产业发展，首次提出农产品“时空”品质理论，构建全国首个农产品品质评价数据库；提出农产品减损保鲜建议，获重要批示，推动农业农村部出台《关于促进农产品加工环节减损增效的指导意见》；代表中国在国际粮食减损大会上发出“减少50%粮食浪费”的宣言；牵头成立国家农产品加工产业科技创新联盟，打造全国农产品加工科技网络平台；研究解决螺蛳粉加工废水污染难题，减少90%废水排放，助推螺蛳粉形成年超120亿元产业。
加工所将以创建“青年文明号”为载体，进一步发挥广大青年先锋队的带头作用，努力让“青年文明号”展现青春光芒。
现任中国农业科学院农产品加工研究所所长，兼任农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室主任、农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任、国家大豆产业技术体系加工岗位专家。2016年-2019年任西藏自治区农牧科学院农产品加工与食品科学研究所所长（援藏干部）。兼任国家食药同源产业联盟理事长、马铃薯主食产业化联盟理事长等。1995年获山东大学微生物学理学学士，1998年获中国农科院微生物学理学硕士，2005年获IOWA大学MBA硕士学位，2011年获中国农科院农产品加工与安全博士学位。多年从事微生物、农产品加工、营养健康与功能食品研究、高等教育与培训工作。
针对四省藏区青稞、杂粮杂豆、中药材原料，开展加工专用原料筛选、灭酶杀菌、全组分利用、降“三高”营养健康新产品开发等加工关键技术与装备创新及产业化应用。
大豆异黄酮、麻繁素（CBD）、黄花菜黄酮、石斛碱、杂粮杂豆γ-氨基丁酸（GABA）等功能因子的挖掘、富集、高效制备、功效评价、作用机制研究，及其神经调节功能性食品的研发。
围绕大豆、中药材、食用豆及其典型加工制品，针对不同品种、不同产地、不同采收期、不同部位的营养、食用、加工、安全等“多维”品质开展系统性、全方位“时空”品质评价。
承担科技部基础性专项、国家重点研发计划、国家自然科学基金、农业部财政专项、863、科技支撑项目、948重大专项、农业行业标准、农产品风险评估专项、西藏自治区农产品加工重大专项等各类国家及省部级项目40余项。西藏优势农产品产业化加工关键技术及新产品创制等成果获得西藏自治区科学技术二等奖，西藏农牧科学院一等奖、二等奖等省部级和社会力量奖10余项。发表论文200余篇，其中SCI/EI论文超过110篇，授权发明专利60余项，培养博士后、硕博士研究生及留学生50多人。出版专著20余部，研发青稞产品、大豆深加工产品、石斛与葛根食药同源产品等150余种营养健康新产品。相关技术成果在30余家大型企业转化应用，推动产业发展的同时带动农民脱贫致富，产生了显著的经济和社会效益。
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