食育进校园“来点零食”队——今天的你圆了吗？韧性的饼干！

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知道什么是韧性的饼干吗？

韧性饼干是一种大类产品

这种饼干表面的花纹呈平面凹纹型，

表面较光洁，松脆爽口，香味淡雅，

同等重情况下其体积一般要比粗饼干、

香酥饼干大一些。

产品主要作为点心食用，但亦可充做主食食用。

那今天我们讲的就是其中的小圆饼

小圆饼干造型大部分为凹花，其外观光滑，

表面平整，印纹清晰，断面结构有层次，

咀嚼有松脆感，耐嚼，表面有针眼

（生产过程中的放气孔，放气是为了使表面与底面平整）

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家庭的制作方法如下

主料 低筋粉 200克 黄油95克 糖粉35克

杂粮粉 80克 鸡蛋 1个

辅料 奶粉 4小包 牛奶 适量 泡打粉3克

步骤一：隔水软化黄油。

步骤二：软化后黄油加入糖粉，打发至细腻膏状。

步骤三：加入鸡蛋，继续打发，打发成细腻膏状。

步骤四：筛入低筋粉，和面。然后加入杂粮粉、泡打粉、以及奶粉。若觉得干的话可加点牛奶，把面和均匀，之后包入保鲜膜，放冰箱冷藏室冷藏半小时。

步骤五：把冷藏好的面团拿出，擀薄，用不锈钢数字模具压成型。

步骤六：把成型的饼干放入烤箱，160度预热，180度上下火烤13分钟。

小技巧：不要靠太久，会焦的。把握好火候。和面若觉得干的话，加适量牛奶。

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那和小圆饼干搭配一起吃又有那些“小可爱”呢？

那就让棉花糖、黄油、奶粉、各类坚果、蔓越莓

和小圆饼干来场甜蜜的碰撞，成为甜蜜的结晶雪花酥

今天的分享就到这里啦，感兴趣的小可爱期待下一次的甜蜜分享吧！

备注：图片来自百度