食育进校园“来点零食”队——特别的存在：功能性饼干

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功能性饼干的定义

业内人士对“功能性”饼干的定义，通俗来讲是指专门针对细分人群而开发出来的具有一定营养保健功能的饼干。

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功能性饼干的分类

根据现有功能性饼干的不同功能性特点进行分类，主要分为“养生保健类、绿色健康类、饱腹代餐类和针对特殊人群需求类”四类。

1、养生保健类

市场上具有养生保健类功能性饼干，主要有猴头菇饼干、凉茶饼干等，这类饼干主要强调饼干具有的一些养生保健功能。

2、绿色健康类

绿色健康类饼干，比如红曲糙米饼干、豆腐渣饼干、香菇饼干等，这些饼干主要是在饼干制作原料基础上加入了一些纯天然绿色材料，比较符合当下“绿色健康饮食”需求，更容易受到一些追求健康生活理念的消费者喜欢。这类饼干在宣传上主要是强调饼干中额外添加的绿色无污染的健康有机食材，因为添加材料的不同口味也会产生差异，消费者对于品种选择的空间较大。

 3、饱腹代餐类
 

在市场上，目前常见的饱腹代餐类饼干主要有高纤维素类饼干、促消化功能韧性饼干、压缩饼干等，这类饼干能让食用者很快产生饱腹感，也能加速食物在肠胃的消化，有时候被用作减肥过程的代餐。虽然这类饼干主要是在制作过程中添加纤维素类等更易产生饱腹、促进肠蠕动的原料，让食用者在使用后很快产生饱腹感而减少食物的摄入量，但是却忽略了饼干本身就是高油高糖的零食，长期食用不仅不能达到减肥的目的，反而会有增肥的作用。

 4、针对特殊人群需求类

针对特殊人群需求的功能性饼干，常见的有针对糖尿病病人的低糖或无糖饼干、胃炎病人的低聚糖苏打饼干、富硒饼干等。这类饼干，一般是针对一些慢性病患者，他们也有食用饼干的需求，根据病种的饮食禁忌在饼干原料上进行增减。这类饼干因为消费人群的特殊性，市场占比较小，但是一般价格要比普通饼干高出很多。

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功能性饼干的购买建议

但根据我国《食品安全法》有关条例规定，普通食品是不能在宣传中强调具有保健和疾病预防等功能的。仔细观察保健品的包装，我们会发现正规的保健品，一般外包装上会注明保健食品“蓝帽子”标志，还有保健品批准文号。而功能性饼干，多数都是打着保健品旗号，外包装盒上都没有合法的保健品标志和批准文号。

不管是功能性饼干还是普通饼干，都只能当做食品食用，不可当做保健品用，更不能代替药品食用，建议消费者不能盲目听信广告词中的宣传哦。

以上图片来源于百度