“挑战杯”首都大学生创业计划竞赛为首都高校规模最大的创业计划竞赛。经过层层选拔，我院《一叶拂风——叶酸预防中风的乡村健康守卫者》、《玉“乳”于成——科技引领青藏高原牦牛乳产业振兴》2件作品荣获“青创北京”2022年“挑战杯”首都大学生创业计划竞赛主赛道金奖；《鲜压群芳——超高压腌制菜绿色生产领导者》与《中农智造（食肽康宝）- AI驱动的生物活性肽领域的大健康产业生力军》2件作品荣获银奖；《“消愁”菌——精神益生菌全球引领者》与《浸渍冷冻助力沙厂水库水厉治理和生态应业振兴》2件作品荣获铜奖。
金奖团队和作品简介
一叶拂风—叶酸预防中风的乡村健康守卫者
团队成员：罗颖婷 刘梦宜 周书铎 孙玉娇 刘天月 黄天卓 陈秋水 任乐乐 张子怡 胡亚婷
指导教师：张昊 吕佳 程楠
该项目为解决乡村中风问题提供专业解决方案，创新服务模式，已注册成立民非组织，拥有膳食营养补充剂等多项自主研发产品，初步实现了自我造血，累积服务人群达34. 9万人。团队在社会实践调研中，发现乡村中风防控面临着“知病少”“看病贵”“防病难”三大痛点，在不断实践探索中创新打造了“1. 3. 4”公益服务模式，即基于1类新药、打造3大赋能、实现4方共赢。
玉“乳”于成—科技引领青藏高原牦牛乳产业振兴
团队成员：金文华 黎宇鑫 陈蕴淇 高兢桧 涂亚琦 陈冲 林莹莹 李义恒 罗玉格 王方艺
指导教师：张昊 王鹏杰 方冰
项目简介
牦牛主要分布在我国青藏高原，牦牛乳收入占牧民总收入70%以上，是当地的经济支柱。但青藏高原地区自然环境恶劣、技术基础薄弱，牦牛乳长期存在加工比例低、产品品质差等问题，产业扶贫有余、振兴不足。为此，团队几十次深入藏区，克服强烈的高原反应与严寒气候，针对8个牦牛品种，采集2.7万份样品，形成两大核心技术：牦牛乳专属发酵剂和曲拉干酪素加工工艺。使牦牛酸奶凝胶稳定性提升300%,发酵时间降低27%。
银奖团队和作品简介
鲜压群芳——超高压腌制菜绿色生产领导者
团队成员：刁山山 张振哲 宋雪宁 上官逸然 刘依贤
指导教师：宋弋 甘芝霖 孙艾
项目简介
基于产业痛点，“鲜压群芳”紧紧围绕“食品绿色加工”这一关键科学问题，以中国特色腌制菜为对象，采用100-600MPa超高压技术处理，开展新型绿色腌制菜产品研发。通过技术攻关，可大量提高蔬菜加工产品的附加值，实现产品的高值化利用；同时，简化生产流程，减少提取过程中的水耗与能耗，提高产品的安全性，发掘产品的功能性。
学院高度重视本次比赛，不断帮助参赛项目打磨申报材料，为各参赛队伍取得优异成绩打下坚实基础。我院将继续为国赛备赛做好准备，在本次比赛取得的好成果基础上，带领食院学子继续创新、不断进取，力求在接下来的实践中提高学生创新思维高度与求真务实精神，在接下来的比赛中再创佳绩。
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